Крымчанам рассказали, как правильно выбрать арбуз
В жару нет ничего приятнее, чем утолить жажду сочным сахарным прохладным арбузом, который обладает ценными диетическими, вкусовыми и питательными свойствами. В магазинах и на рынках уже появились в продаже арбузы, выращенные в Крыму. Роспотребнадзор подготовил рекомендации для наших читателей по выбору этого плода.
Хороший зрелый арбуз имеет целостный покров, яркий и контрастный цвет корки, а светлое пятно на боку, который отлежал арбуз на земле, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый плод обязательно покрыт твердой блестящей коркой, но, если ноготь легко протыкает арбузную кожуру, значит арбуз незрелый. Усик и плодоножка должны быть сухие.
«При покупке арбуза нужно соблюдать несколько основных правил, которые позволят не навредить здоровью. Не следует приобретать продукцию, реализуемую в несанкционированных местах торговли (вдоль дорог с машин, на обочинах дорог, остановках, во дворах домов). Следует помнить, что там продаются арбузы, не прошедшие необходимые лабораторные исследования. Кроме того, они имеют свойство впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей. Торговое место должно находиться под навесом, арбузы накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах», - уточняет специалист Межрегионального управления Роспотребнадзора по РК и г. Севастополю Вероника Шевчук.
Эксперт рекомендует не приобретать арбузы по частям, ведь при разрезании плода ножом в мякоть вносится большое количество различных микроорганизмов, в т. ч. патогенных, которые при высокой температуре, высокой влажности и высоком содержании сахаров прекрасно размножаются и могут вызвать пищевое отравление.Продавцы должны быть обеспечены санитарной одеждой, иметь личную медицинскую книжку. На вывеске должна быть указана информация о юридическом лице, индивидуальном предпринимателе, реализующем бахчевые культуры. Их продажа допускается только при наличии необходимых сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность. При покупке вы вправе запросить у продавца данные документы на товар.
Среди способов определения качественного арбуза есть распространенный метод сжатия. Считается, что спелый плод при сжатии должен издать характерный треск. Но это не показатель. Кроме того, сжимать арбуз для определения его спелости не рекомендуется, так как это может повредить плод.
Другой способ – постучать по корке. Звук должен быть не глухим и не звонким, а чем-то средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук — признак того, что арбуз перезрел, а слишком звонкий — недозрел.
«Перед тем, как разрезать плоды, не забывайте тщательно их вымыть теплой водой с мылом, так как частички почвы, пыли, микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь могут привести к кишечной инфекции. Разрезанные арбузы храните только в холодильнике, закрыв срез пищевой пленкой. Исключите контакт с сырыми продуктами (яйцом, мясом, птицей, овощами и т.п.). Если после разреза обнаружится, что купленный вами арбуз имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть – можно получить пищевое отравление», - предупреждает специалист.
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.