Биолог Федоров предупредил о рисках сбора грибов после продолжительной жары
Кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров предупредил в беседе с РИА Новости о рисках сбора грибов после продолжительной жары. Он объяснил, что в засушливый период грибы накапливают токсины из почвы.
«В отсутствие обильной влаги концентрация вредных соединений в плодовых телах возрастает», — заявил Федоров.
Эксперт отметил, что старые и переросшие грибы представляют особую опасность, так как они дольше находятся в неблагоприятных условиях и успевают накопить больше токсинов, чем молодые экземпляры, написало
Ura.ru
.
После нескольких жарких дней структура грибов меняется: они становятся водянистыми, быстрее поражаются червями, а их мякоть хуже усваивается организмом. Это может привести к проблемам с пищеварением даже при употреблении привычных съедобных видов.