Крымская редкость. Сегодня в нашей совместной с «Винным гидом России» рубрике #вино_недели – редкий автохтон из Крыма Сары Пандас
Крымская редкость
Сегодня в нашей совместной с «Винным гидом России» рубрике #вино_недели – редкий автохтон из Крыма Сары Пандас.
Интересные факты:
Сары Пандас – древний сорт винограда греческого происхождения, который исторически выращивают в Крыму.
Название происходит от тюркского слова «сары» – «рыжий», что указывает на характерную окраску созревших ягод.
Сорт упоминался уже в начале XIX века – его описал натуралист Петр Симон Паллас в 1803 году при изучении природы и сельского хозяйства Крыма.
Виноград требует большого количества тепла для полного созревания ягод и хорошего сахаронакопления и отличается высокой урожайностью.
Где производят:
Сары Пандас выращивают только в Крыму. Местный теплый климат, большое количество солнечных дней и особенности терруара позволяют сорту полностью вызревать и раскрывать свой потенциал. Площадь посадок этого автохтонного сорта – порядка 25 гектаров.
Вкусовые характеристики:
Аромат: желтое яблоко, айва, специи
Вкус: ноты желтой черешни, алычи и абрикоса, в послевкусии – легкая пикантная горчинка.
С чем сочетать?
Вина из Сары Пандас хорошо подходят к рыбе и морепродуктам, блюдам из белого мяса, овощам на гриле и мягким сырам.