Невролог Мамадалиева: сладости и фастфуд тормозят мозговую активность
Чаще всего, говоря о пользе для мозга, принято называть омега-3. Однако многие обыденные продукты, о которых забывают, вредят сильнее, чем помогают омега-3. О том, какая еда ухудшает работу мозга и как это проявляется, «Газете.Ru» рассказала врач-невролог-рефлексотерапевт клиники «Постурато» Миляуша Мамадалиева.
По словам эксперта, продукты, которые мы едим, либо питают миелиновую оболочку нервов, либо разрушают ее через микровоспаление. Связь «кишечник-мозг» работает каждый день, и ее последствия заметны уже через несколько часов после еды.
Первый и самый опасный компонент — сахар и рафинированные углеводы. Резкий скачок глюкозы в крови запускает реакцию гликирования — «засахаривания» белков нейронов. После быстрого подъема следует такой же резкий спад. Мозг, потребляющий 20% всей энергии тела, остается без топлива.
«Через 30–40 минут после сладкого десерта появляется туман в голове и сложность с фокусировкой. Внезапная сонливость после еды, снижение скорости реакции и раздражительность — типичные признаки. Мозг требует новой дозы глюкозы, чтобы поддержать тонус», — поясняет врач.
Вторая группа — трансжиры. Они встраиваются в клеточные мембраны нейронов, делая их жесткими. Нейроны теряют способность эффективно передавать сигналы. Трансжиры провоцируют системное нейровоспаление, которое разрушает связи в гиппокампе — центре памяти.
«Замедляется мышление, снижается концентрация, невозможно долго фокусироваться на сложной задаче. Возникает ощущение, что «мозг скрипит»», — говорит невролог.
Третья группа — нитриты и нитраты, которые содержатся в мясных деликатесах: колбасах, сосисках, ветчине. В желудке они вступают в реакцию с аминами пищи, образуя нитрозамины — нейротоксины, нарушающие синтез дофамина.
«Эффект отсроченный, но характерный. Через 4–5 часов после употребления такой пищи возникает немотивированная тревожность и чувство внутренней дрожи», — предупреждает Мамадалиева.
Если после обеда голова становится «свинцовой», стоит обратить внимание на состав блюда. Особенно опасна комбинация «жир + углеводы» — бургеры, пирожные, фастфуд. Исключение таких продуктов и замена их на цельные злаки, овощи, зелень, фрукты, ягоды и орехи помогает восстановить работу мозга. Здоровый мозг начинается с тарелки.
При этом эффект от вредной пищи накапливается. Регулярное употребление трансжиров и сахара повышает риск когнитивных нарушений в долгосрочной перспективе, особенно в зрелом возрасте. Замена обработанных продуктов на натуральные — это профилактика нейродегенеративных изменений.
Ранее невролог опроверг миф, что женский и мужской мозг отличаются.
???? Самое важное в одном месте — «Газета.Ru» теперь и в MAX.