Роспотребнадзор по Южному берегу Крыма рекомендует
Чтобы домашняя еда была не только вкусной, но и безопасной рекомендуем
соблюдать следующие правила:
- При покупке продуктов в магазине всегда проверяйте срок годности и условия хранения, обращайте внимание на целостность упаковки. Охлаждённые продукты покупайте последними, чтобы они меньше времени находились вне холода.
- Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике. Сырые мясо, птицу и рыбу храните на нижних полках в закрытых контейнерах отдельно от готовых блюд, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
- Соблюдайте температурный режим хранения продуктов в холодильнике - не выше +6 °C, в морозильной камере - при –18 °C и ниже.
- Мойте овощи, фрукты и зелень под проточной водой, особенно если планируете есть их сырыми. Для дополнительной безопасности можно замочить их в подкисленной воде (3–4 столовые ложки уксуса на 1 литр воды), а затем тщательно промыть.
- Перед приготовлением обязательно мойте руки с мылом. Повторно мойте их после контакта с сырыми продуктами или мусором.
- Используйте разные разделочные доски для сырого мяса и готовой продукции.
- После использования мойте доски горячей водой с моющим средством, ополаскивайте и просушивайте.
Соблюдайте технологию приготовления. Надёжная термическая обработка убивает большинство микробов. Мясо, птица и рыба должны готовиться до полной готовности внутри.
- Не употребляйте сырые или полусырые продукты.
- Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня.
- Не оставляйте готовую пищу при комнатной температуре более чем на 3 часа - это время, за которое бактерии начинают активно размножаться.
- Регулярно мойте рабочие поверхности, посуду, раковину.
- Не используйте одну губку для мытья посуды, протирания поверхностей и мытья овощей.
- Обеспечьте чистоту всех поверхностей кухни, включая холодильник, плиту и СВЧ-печь.
- Обеспечьте ежедневную смену кухонных полотенец.
- Не употребляйте продукты, которые вызывают сомнения (неприятный запах, несвежий вид, странный вкус).
- При появлении признаков отравления (тошнота, рвота, диарея) не занимайтесь самолечением — обратитесь за медицинской помощью.
Поддерживая чистоту и порядок на кухне, вы создаёте не только уютную атмосферу, но и обеспечиваете безопасность и сохраняете здоровье.