Помогает худеть и молодеть? Чем полезен зеленый кофе и как его заваривать

Зелёный кофе — это напиток из необжаренных кофейных зёрен, который в последние годы стал популярным продуктом здорового питания. Насколько он вкусен и полезен? Разбираемся на aif.ru.

Тот самый вкус?

Если вы ждете привычный насыщенный вкус обжаренного кофе, зелёный вас, скорее всего, удивит. Поскольку зёрна не проходят термическую обработку, они не приобретают характерные шоколадные, карамельные или ореховые ноты.

Вкус зелёного кофе:

Травянистый и землистый — напиток имеет отчётливые «зелёные» ноты.

Вяжущий и терпкий — многие отмечают терпкость и кисловатый привкус.

Лёгкий и чистый — по сравнению с обжаренным кофе, вкус более лёгкий, напоминающий скорее чай (особенно зелёный), чем кофе.

Слегка кислый — небольшая кислинка во вкусе.

Из-за этого зелёный кофе часто пьют не для гастрономического удовольствия, а ради потенциальной пользы. Чтобы сделать вкус более приятным, в напиток добавляют лимон, мёд или корицу.

Много ли в нём пользы?

Зелёный кофе обладает рядом потенциально полезных свойств, которые связывают с высоким содержанием биологически активных соединений, в первую очередь хлорогеновой кислоты. При обжарке часть этих веществ разрушается, поэтому в зелёных зёрнах их концентрация значительно выше.

Преимущества зелёного кофе:

Антиоксидантная активность — хлорогеновая кислота является мощным антиоксидантом, который помогает бороться со свободными радикалами и снижает окислительный стресс в организме.

Здоровый метаболизм и контроль веса — зелёный кофе помогает немного ускорить метаболизм и способствовать более эффективному сжиганию жиров. Но это не «волшебная таблетка» для похудения, а подспорье, которое поможет при условии здорового питания и физической активности.

Поддержание уровня сахара в крови — есть данные, что зелёный кофе может помогать организму более плавно справляться с колебаниями уровня сахара в крови после приёма пищи.

Поддержка сердечно-сосудистой системы — благодаря влиянию на уровень глюкозы и липидов, а также антиоксидантным свойствам, зелёный кофе может быть полезен для здоровья сердца в целом.

Важно! Большинство этих исследований проводились в пробирке (in vitro). Для окончательных выводов о долгосрочной эффективности и безопасности требуются дополнительные продолжительные наблюдения.

Как правильно заваривать и пить зелёный кофе?

Зелёный кофе обычно заваривают как чай — молотые зёрна заливают горячей водой (около 90°C) и настаивают 5–10 минут. Пить его рекомендуют без молока и сахара, чтобы сохранить полезные свойства, и не более 1–2 чашек в день.

Стоит помнить об ограничениях. Зелёный кофе не рекомендуется употреблять детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам, а также людям с повышенной возбудимостью, проблемами ЖКТ или сердечно-сосудистой системы.

Какой лучше?

«В погоне за модными тенденциями и экзотической пользой зелёного кофе мы не должны забывать о простых человеческих радостях, — рассказал aif.ru кандидат фармацевтических наук, автор книг по кулинарии Игорь Сокольский. — Еда и напитки — это в первую очередь источник удовольствия. Отказ от привычного вкуса ради призрачных бонусов может лишить нас важной части жизни. К тому же не стоит недооценивать классический кофе: история его употребления и научные данные подтверждают, что в умеренных количествах он обладает массой полезных свойств. А секрет здоровья и долголетия кроется не в поиске чудо-продуктов, а в гармонии, умеренности и умении наслаждаться проверенной временем классикой».