Технолог Криволап: блюда с белком помогут согреться на холодной остановке
Зимой организм тратит больше энергии уже на то, чтобы просто поддерживать температуру тела, поэтому важно выбирать еду с белком. Об этом «Газете.Ru» рассказал эксперт, главный технолог «Много лосося» Александрой Криволап.
«Зимой ошибка №1 — заменить обед булкой и кофе. Быстрые углеводы согревают на пятнадцать минут, а потом организм остывает еще сильнее, потому что сахар в крови резко падает. Нужны продукты, которые перевариваются долго и отдают энергию постепенно», — объяснил эксперт.
Он добавил, что, если собрать тарелку по принципу «белок + сложный углевод + немного жира», вы получаете не просто сытость, а стабильную энергию на несколько часов.
«И собрать такую тарелку можно даже из роллов блюд — важнее состав, чем температура подачи. Роллы с лососем здесь работают отлично: лосось — это белок и омега-3, которые поддерживают иммунитет и снижают воспаление, плюс витамин D, которого зимой катастрофически не хватает. А еще в лососе много витамина B12 — его дефицит как раз и вызывает усталость и нехватку энергии . Если хочется разнообразия, подойдут роллы с другой жирной рыбой — например, с угрем или тунцом, — или с креветками», — рекомендовал специалист.
По его мнению, «согревающая» еда — это та, на усвоение которой организм тратит много энергии, и чем сложнее устроен продукт, тем больше тепла выделяется в процессе.
«Белок — главный элемент по энергозатратам на переваривание. Мясо, рыба, морепродукты, яйца, бобовые надолго оставляют ощущение сытости и заставляют тело работать, а значит — греться. Сложные углеводы — крупы, цельные злаки, киноа, бурый рис. Они перевариваются медленно, высвобождая глюкозу порциями, без скачков и провалов. Полезные жиры — авокадо, орехи, оливковое масло. Специи — имбирь, корица, перец, куркума. Они ускоряют кровообращение и метаболизм, давая ощущение тепла изнутри», — отметил Криволап.
Против заморозок, и, например, чтобы согреться на остановке в ожидании автобуса, технолог рекомендует съесть поке и мисо-суп.
«Есть продукты, которые не дают энергию, а только крадут ее. Сладкое, выпечка, белый хлеб и газировка — все быстрые углеводы. Они дают мгновенный прилив глюкозы, за которым следует резкий спад: сначала жарко, потом холодно и голодно одновременно. Кофе непосредственно перед выходом на улицу. Кофеин сужает сосуды, и организм быстрее теряет тепло. А также стоит избегать обезвоживания», — резюмировал эксперт.
Ранее россияне узнали, как лосось поможет справиться с выгоранием.
???? Самое важное в одном месте — «Газета.Ru» теперь и в MAX.