В Роскачестве рассказали, какие овощи теряют пользу в ноябре

Полезные вещества разрушаются в шпинате, брокколи, рукколе и других продуктах, которые плохо переносят длительное хранение. Как правильно выбирать овощи осенью, рассказали в пресс-службе Роскачества.

Скорость потери питательных веществ в овощах зависит не только от способов хранения, но и от того, сколько времени прошло с момента сбора. По словам специалистов, большинство овощей быстрее всего теряют некоторые витамины, особенно витамин С.

— Эти продукты отличаются высокой интенсивностью обменных процессов и сравнительно небольшим сроком хранения. Даже если овощи сохраняют привлекательный внешний вид, содержание отдельных витаминов в них уже может существенно снизиться, — отметили в ведомстве.

В ноябре стоит добавить в рацион белокочанную и краснокочанную капусту, морковь, свеклу, тыкву и репчатый лук, передает Life.ru.

Осенью иммунитету человека особенно нужна поддержка. Перемена погоды, холод и слякоть могут ослабить организм, а кроме того, растет количество вирусов, передающихся воздушно-капельным путем. Противостоять этим трудностям могут помочь нутриенты из еды и напитков. Что есть и пить в осеннюю пору, чтобы поддержать иммунитет, «Вечерняя Москва» узнала у диетолога, врача-психотерапевта, кандидата медицинских наук Андрея Бобровского.