Топ-4 способа, как лишить свежие овощи нитратов

Скоро на прилавках магазинов появятся свежие овощи и фрукты, которые в самом начале весны вызывают опасения из-за большого количества нитратов. Эта проблема актуальна именно перед майскими праздниками, потому что много кто сталкивался с тем, что получал отравление на весенних праздниках.

Есть четыре основных способа, которые позволят вам избавится от большого количества нитратов в овощах, сообщает kp.ua. Многие садоводы знают, что размер овоща напрямую говорит о количестве нитратов в нем. Поэтому чисто визуально можно определить, какие овощи можно покупать, а от употребления которых нужно воздержаться.

Первое, что нужно сделать, чтобы избавить овощ от нитратов, — это замочить, а не просто вымыть под водой. Это в первую очередь касается огурцов, кабачков, клубники, редиса, ранней зелени. Если даже эти овощи в будущем поддаться термальной обработке, их все равно нужно замочить в воде.

Второй метод заключается в том, чтобы срезать кожуру или верхушку овоща, в которых собирается больше всего нитратов. Например, с огурцов нужно срезать кожицу, а у морковки срезать верхушку. Верхние листья капусты также славятся большим количеством нитратов, поэтому от них тоже лучше избавляться.

Третий метод — срезать зеленые части овоща, что больше касается картофеля. Известно, что в этих частях есть «картофельный стероид», который приводит к отравлению. А четвертый способ, который заключается в термальной обработке, эффективно избавит овощи от вредных веществ. Чтобы полезные вещества не в полной мере исчезали с овощей, лучше их приготовить на пару.

Читайте также: 5 продуктов, которые лучше хранить в морозилке

Напомним, что белокочанная капуста и огурец являются самыми опасными по количеству нитратов в них, особенно весной.