Овощная окрошка
Еще совсем чуть-чуть и наступят долгожданные летние, жаркие деньки. Я в такие дни предпочитаю легкие, овощные блюда. Одно из них — окрошка. Ее приготовление не займет у вас много времени, а в результате вы получите вкусное, низкокалорийное блюдо, богатое витаминами. Это ли не идеальный обед в жаркий день?
Существует огромное количество различных вариантов приготовления окрошки, которые отличаются и набором продуктов, и вариантами заливки. Я сегодня решила приготовить легкую, овощную окрошку на кефире.
Благодаря тому, что овощная окрошка низкокалорийная, она подойдет для тех, кто заботиться о своей фигуре. Худеющие, могут уменьшить количество картофеля и заменить сметану или майонез, которые часто используются для приготовления окрошки, на обезжиренный кефир, как это сделала я.
Калорийность овощной окрошки приблизительно 60 калорий в 100 граммах, но несмотря на это блюдо достаточно сытное и небольшой тарелочки вам хватит, чтобы не чувствовать голода до ужина.
Сложность – очень легко
Время приготовления – 1 час
Для приготовления 1 порции вкусной овощной окрошки нам понадобятся следующие продукты:
— 1 картофелина среднего размера
— 1 средний свежий огурец
— 3-4 средние редиски
— 1 яйцо
— Несколько перьев зеленого лука
— Несколько веточек укропа (если любите петрушку, можно добавить и ее)
— 200 мл кефира (у меня был обезжиренный)
— 200 мл минеральной воды без газа (количество воды может изменяться в зависимости от жирности кефира)
— Соль по вкусу
Картофель и яйца отварить и почистить.
Картофель нарезать небольшими кубиками.
Кубиками такого же размера нарезать вареное яйцо
И огурец.
Редис я режу небольшими пластинками. Но можно нарезать ее так же как и остальные продукты.
Зелень помыть и обсушить.
Мелко нарезать лук
И укроп.
Все смешать и посолить по вкусу.
Добавить кефир, разведенный водой. Перемешать.
Приятного аппетита!
Марина Ст
published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru