Родился новый формат московского досуга
Начиная примерно с 2012 года в России началось время второго кальянного ренессанса. Любовь к кальяну создала многоуровневое сообщество который (комьюнити) с массой новых понятий и явлений.
Из истории вопроса мы помним, как длительное время в Москве и крупных городах формировалась культура потребления специального табака с использованием кальяна. В то время господствовало весьма либеральное отношение либеральное к курению в общественных местах. Соответственно распространение кальянов в ресторанах было практически повсеместным и достигло своего пика в 2008 году, когда было проще найти место, где курят.
В ресторанах работали разные специалисты восточного - азиатского вида. Это создавал дополнительный колорит, особенно для посетителей, вернувшихся с отдыха из Турции или Египта. Дешевые табаки, китайское оборудование и весьма посредственное качество приготовления определили судьбу потребления кальянов как почти что массовую.
Кардинальным образом ситуация поменялась в 2012 году с появлением отдельных специализированных кальянных. Сначала в Санкт-Петербурге и затем в Москве, затем в региональных центрах.
Всю ситуацию изменил закон 2013 года «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». Нормативный акт ускорил процесс развития кальянных высокого класса. Они уже не относились к местам общепита и функционировали как клубы по интересам.
Условно заведения можно разделить на 3 категории: подвального типа, отдельно стоящие здания и мансарды. Также в крупных ночных клубах присутствовали полноценные кальянные станции, но это направление начало падать по причине высокой стоимости (от 3000 до 12000 руб. за одну чашку) и весьма посредственному подходу к выбору табака.
Таким логическим образом, обособленные кальянные выделились в отдельную категорию досуга, и начали свой активный рост. В первую очередь хорошая кальянная это некое подобие бара, где гости могут выбрать все составляющие кальянного оборудования, а кальянщик своими руками смиксует табачный коктейль.
Но кальянная культура продолжала трансформироваться. Финансовая нестабильность и развитие вейп-культуры весьма сильно расчистили рынок. Теперь потребитель хочет получать лучшее, что раньше было в сегменте люкс и премиум, но по цене эконома. Многие заведения остались за бортом истории, несмотря на амбициозные планы. Другие смогли адаптироваться и дать гостям лучший сервис, выбор, качество самого отдыха и комфортные условия для проведения досуга. Нужно сказать, что вложения в подобный бизнес нужны далеко не малые. Это ремонт с дизайном , хорошая вытяжка, новые кальяны, сток табака, обучение персонала, разработку мобильных приложений и развлекательную программу.
На данный момент, пожалуй, самым ярким примером является loungeflat «Бонапарт» - родоначальники стиля.
Заведение создали авторы кальянной «Лемон», которая более двух лет входила в ТОП-10 заведений столицы. В свое время и «Лемон» проходил разные стадии развития: «из места «для своих» заведение развилось в Проект, который позволяет еще большему числу ценителей окунаться в мир кальянного мастерства, получить советы по покупке оборудования и выбора дыма, развить свои навыки и просто расслабиться после напряжённого дня или целой недели.
Новое слово в столичной досуговой жизни - loungeflat рассчитано на тех, кто хочет одновременно ощутить атмосферу заведения lounge и домашнего уюта. Таким образом, родился новый формат заведений.