Рулет из горбуши
Такой рулет украсит любое праздничное застолье, будет уместен в качестве закуски, его можно взять с собой на работу. Понравится взрослым и детям!
Еще один рецепт праздничного рулета пригодится запасливой и гостеприимной хозяйке. Сделаем этот вариант распространенной закуски из горбуши.Сама по себе рыба достаточно сухая и можно сказать "не интересная" в классическом исполнении. Но приготовив рулет по нашему рецепту, вы убедитесь, что исключения и эксперименты бывают потрясающе вкусными. Такой рулет украсит любое праздничное застолье, будет уместен в качестве закуски, его можно взять с собой на работу. Понравится взрослым и детям!Ингредиенты: горбуша — 1 шт. 1,3 кг.
яйца — 2 шт.
лимон — 1/2 шт.
соль, перец по вкусу
мука — 3-4 ст. л.
базилик — 1 пучок
твердый сыр — 150 г.Способ приготовления:Подготовим все ингредиенты. Разморозим цельную рыбную тушку. Ополоснем базилик в проточной воде. Сразу же выдавим сок из половинки лимона.ШАГ 1.Подготовим все ингредиенты. Разморозим цельную рыбную тушку. Ополоснем базилик в проточной воде. Сразу же выдавим сок из половинки лимона.
Отрежем у рыбы голову, острым лезвием отделим хвост, плавники, удалим внутренности, тщательно вычистим. Снимем удобным способом с кожи мясо, отделяя по ходу процесса кости. Всю рыбную мякоть выложим в миску.ШАГ 2.Отрежем у рыбы голову, острым лезвием отделим хвост, плавники, удалим внутренности, тщательно вычистим. Снимем удобным способом с кожи мясо, отделяя по ходу процесса кости. Всю рыбную мякоть выложим в миску.
Пропустим ее через мелкую решетку электрической мясорубки. Посолим полученный фарш, в соответствии с гастрономическим вкусом поперчим.ШАГ 3.Пропустим ее через мелкую решетку электрической мясорубки. Посолим полученный фарш, в соответствии с гастрономическим вкусом поперчим.
Добавим к нему два не очень крупных яйца, муку, зальем лимонный сок. Перемешаем. Поставим миску с готовым фаршем на 20 минут в холодильник.ШАГ 4.Добавим к нему два не очень крупных яйца, муку, зальем лимонный сок. Перемешаем. Поставим миску с готовым фаршем на 20 минут в холодильник.
Для начинки мы соединим и перемешаем крупно натертый сыр и мелко порубленный базилик.ШАГ 5.Для начинки мы соединим и перемешаем крупно натертый сыр и мелко порубленный базилик.
Расстелем кусок фольги, смажем всю поверхность растительным маслом. Выложим на фольгу охлажденный фарш пластом толщиной в 1 см в форме прямоугольника.ШАГ 6.Расстелем кусок фольги, смажем всю поверхность растительным маслом. Выложим на фольгу охлажденный фарш пластом толщиной в 1 см в форме прямоугольника.
Поверх (не доходя до края со всех сторон по 1 см) выложим обильно сырную начинку.ШАГ 7.Поверх (не доходя до края со всех сторон по 1 см) выложим обильно сырную начинку.
Помогая себе фольгой, очень бережно скрутим рулет. Зажмем по бокам края фольги. Сформированную заготовку рулета отправим в духовку. Выпекать будем 40 минут при 180 градусах.ШАГ 8.Помогая себе фольгой, очень бережно скрутим рулет. Зажмем по бокам края фольги. Сформированную заготовку рулета отправим в духовку. Выпекать будем 40 минут при 180 градусах.
Полностью охладим готовый рулет, снимем фольгу, красиво нарежем ломтиками. Приятного аппетита!ШАГ 9.Полностью охладим готовый рулет, снимем фольгу, красиво нарежем ломтиками. Приятного аппетита!