Утка, фаршированная гречкой
Многие не любят утку за содержание жира, но следует отметить, что этот жир легко усваивается и очень полезен для организма, а мясо домашней утки сочное и мягкое. Утку можно фаршировать яблоками, капустой, но сегодня я предлагаю в качестве фарша использовать гречку и белые грибы. Эта начинка прекрасно дополняет утку, получается невероятно вкусной и ароматной.Ингредиенты: утка домашняя — 1 шт.
гречка — 1 стакан
белые грибы — 200-300 г.
репчатый лук — 1-2 шт.
растительное масло — для жарки
соль — по вкусу
чеснок — 4 зубчика
пряные травы — (французские или итальянские) 2 ст. л.Способ приготовления:Разогреть на плите сковороду, выложить гречку и обжаривать на сухой сковороде минут 5, постоянно помешивая.ШАГ 1.Разогреть на плите сковороду, выложить гречку и обжаривать на сухой сковороде минут 5, постоянно помешивая.
Переложить гречку в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности, затем воду слить.ШАГ 2.Переложить гречку в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности, затем воду слить.
Грибы нарезать и обжарить на растительном масле.ШАГ 3.Грибы нарезать и обжарить на растительном масле.
Репчатый лук мелко нарезать и выложить к грибам, обжарить.ШАГ 4.Репчатый лук мелко нарезать и выложить к грибам, обжарить.
Перемешать гречку с грибами и луком. Массу посолить по вкусу.ШАГ 5.Перемешать гречку с грибами и луком. Массу посолить по вкусу.
Утку помыть, обсушить, удалить лишний жир.ШАГ 6.Утку помыть, обсушить, удалить лишний жир.
Нафаршировать утку гречкой с грибами.ШАГ 7.Нафаршировать утку гречкой с грибами.
Заколоть разрез зубочистками или зашить ниткой.ШАГ 8.Заколоть разрез зубочистками или зашить ниткой.
Чеснок пропустить через пресс и соединить с травами, перемешать.ШАГ 9.Чеснок пропустить через пресс и соединить с травами, перемешать.
Хорошенько натереть утку со всех сторон чесночной смесью.ШАГ 10.Хорошенько натереть утку со всех сторон чесночной смесью.
Завернуть утку в фольгу. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 1,5-2 часов.ШАГ 11.Завернуть утку в фольгу. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 1,5-2 часов.
Затем открыть фольгу, температуру уменьшить до 180 градусов.ШАГ 12.Затем открыть фольгу, температуру уменьшить до 180 градусов.
Вернуть утку в духовку и запекать до ароматной хрустящей корочки, периодически поливая выделяющимся жиром. Примерно еще минут 40.ШАГ 13.Вернуть утку в духовку и запекать до ароматной хрустящей корочки, периодически поливая выделяющимся жиром. Примерно еще минут 40.
Готовую утку разрезать и подать к столу вместе с гречкой. Приятного аппетита!ШАГ 14.Готовую утку разрезать и подать к столу вместе с гречкой. Приятного аппетита!