Как правильно выбирать, хранить и готовить яблоки
Самое вкусное и полезное лакомство осени – сладкое, хрустящее, чуть терпкое и невероятно вкусное. Да, мы говорим о яблоках. Большую часть урожая яблок в Америке собирают осенью, а это значит, что именно сейчас – разгар яблочного сезона. Полезные советы дает портал One Green Planet.
Почему они так полезны
Есть такая старинная поговорка: “Одно яблоко в день – и доктор не нужен”. Высказывание не лишено справедливости. В среднем яблоке всего 95 калорий, четыре грамма клетчатки, которая улучшает работу пищеварительного тракта, помогает “выращивать” полезные бактерии в кишечнике, отвечающие за иммунитет, способствует выведению лишнего жира и улучшает самочувствие. Яблоки полны антиоксидантов, уменьшающих риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и целого ряда других серьезных недугов. Портал Medical News Today назвал яблоки одним из десяти самых здоровых продуктов.
Как выбрать идеальное яблоко
Обращайте внимание на твердые и гладкие яблоки. В отличие от авокадо или груш, если кожуру яблока можно вдавить пальцем, – его лучше не брать. Убедитесь в том, что кожура плода не повреждена, таким способом в него могут проникнуть болезнетворные бактерии. В идеале стоит выбрать яблоко яркого оттенка без коричневых пятен на поверхности.
Как правильно хранить плоды
Можно оставить крепкие красивые яблоки при комнатной температуре, если вы планируете съесть их достаточно быстро. Но стоит знать, что в таком случае фрукт продолжит созревать, пока не начнет гнить. Если вы не собираетесь съесть его в течение 1-2 дней, лучше всего положить яблоко в холодильник – там плод может храниться до недели.
Как разобраться в сортах
Важно убедиться в том, что вы используете правильный сорт яблок для выпечки и для перекуса. А отличия действительно есть. Выбирая яблоко для еды, обратите внимания на терпкие светло-зеленые Granny Smith, красные Delicious или хрустящие Fuji, очень хороши также ароматные плоды Gala. Для выпечки пекари и домашние хозяйки чаще всего используют такие сорта, как Jonagold, Winesap, Braeburn, Honeycrisp или Pink Ladies, имеющие более прочные текстуры, нотки терпкости и содержащие меньше сахара.
Как приготовить фрукт
Если вы планируете приготовить яблоко, то, в независимости от рецепта, тщательно вымойте фрукт и хорошо вытрите. После этого порежьте ножом или специальными приспособлениями или снимите кожицу. Семечки яблока не пригодны в пищу, их следует выбрасывать. А вот кожица насыщена полезными веществами, поэтому ее желательно съедать не очищая. Но если в рецепте указано яблоко без кожицы, можно снять ее и съесть отдельно.