Купить яйца и не разориться: почему выросли в цене и есть ли надежда на снижение?

В последнее время в России начался какой-то настоящий «яичный психоз». Люди выстраиваются в очереди с самого утра и закупают яйца впрок. Где-то ограничивают их продажу, а где-то реализовывают поштучно. Ценами заинтересовалась даже Генпрокуратура. Из-за чего возник дефицит, и когда яйца подешевеют?

_{Куда пропали яйца? Фото: m.1777.ru}

Что произошло с яйцами в России?

Новости о яйцах одна страшнее другой. Например, в Белгородской области на еженедельных ярмарках запретили продавать больше двух десятков в одни руки. При этом заместитель губернатора региона Юлия Щедрина заявила, что никакого дефицита нет, и область обеспечена яйцом на 200%. Сложившуюся ситуацию она назвала «искусственным ажиотажем».

В свою очередь, в московских магазинах торговой сети «Верный» начали продавать яйца поштучно. Там не скрывают, что такую меру вынуждены были ввести из-за дефицита яиц на рынке и неоправданно резкого роста закупочных цен, сообщили ТАСС в пресс-службе сети. При этом ограничений на покупку нет, десяток яиц в магазине стоит от 89 до 99 рублей. Одно яйцо — 8,99 рубля. Речь идёт о яйцах категории С3 — самых мелких, массой 35–44,9 грамм.

На проблему обратил внимание даже генпрокурор Игорь Краснов. Он потребовал проверить производителей и розничных продавцов куриных яиц, чтобы предотвратить необоснованный рост цен. 

По данным Росстата, средняя розничная цена яиц за год увеличилась более чем на 40%. В ноябре в большинстве регионов яйца подорожали на 10-20%, ещё в 21 — рост цен превысил 28%.  

Сейчас яйца в зависимости от сорта, региона и конкретной торговой сети в среднем стоят от 90 до 150 рублей. На самые дорогие спрос ниже. Очереди выстраиваются в основном за самым дешёвым сегментом.

Чем вызван дефицит яиц?

Яйца в стране пропали в силу ряда причин. Глава Российского птицеводческого союза Галина Бобылева назвала несколько из них:

• сезонное увеличение спроса на яйца;
• наценка продавцов;
• замещение яйцами других подорожавших продуктов. 

По её словам, каждый год после Пасхи торговые сети немного опускают цены, а потом в конце лета-начале осени начинают их понемногу взвинчивать, передаёт «Парламентская газета». 

К тому же в последнее время дорожают не только яйца, но и все основные продукты. В этом случае яйцо и курица становятся одним из немногих источников животного белка. Этими, относительно недорогими продуктами россияне и стали заменять другие, которые им не по карману.  

Бобылева также обратила внимание на то, что стоимость яйца меняется после отправки его в торговые цены. Например, в сентябре 2023 года отпускная цена на этот продукт составляла в среднем 60 рублей, тогда как в магазинах яйца стоили уже 85 рублей.

На защиту ретейлеров встал замглавы Минпромторга Виктор Евтухов. По его словам, торговые сети не повышают цены на социально значимые товары выше 5%. Яйца магазины вообще продают себе в убыток, передаёт его слова «Интерфакс». 

Он списал дефицит на рост потребления. Так как яиц в магазине меньше не стало, объём производства также не снижался. Просто люди стали есть больше:

Выросло потребление, и не только яиц, что не может не радовать. Россияне стали больше потреблять продуктов питания. В непродовольственной группе у нас тоже идёт рост продаж. В общепите — значительный рост 

Ещё несколько факторов назвал первый заместитель председателя аграрного комитета Госдумы Олег Нилов — это цены на электроэнергию и рост доллара, пишет «Парламентская газета». 

По его словам, стоимость энергии для аграрных предприятий может составлять до 30% от всех расходов. За валюту же фермеры закупают зарубежные компоненты для бизнеса: от лекарств и кормов для животных до деталей сельскохозяйственных машин и фермерских комплексов. С лета доллар вырос — вот и продукция подорожала. 

Когда подешевеют яйца?

Власти пока идут проверенной дорогой и борются с ценами запретами. В ФАС предложили ограничить крупным компаниям повышение стоимости продуктов более чем на 30% в течение 60 дней, пишут «Известия». Для этого нужно принять поправки в закон «О защите конкуренции». В ведомстве считают, что причиной роста цен на товары в большинстве случаев стали спекуляции участников рынка. Правительство должно ещё определить группы товаров, цены на которые станет контролировать ФАС. Но, скорее всего, это будут социально значимые продукты, в том числе и куриные яйца. 

Но даже если законопроект примут, то это не значит, что цены перестанут расти, 30% за два месяца — это значительное увеличение. 

Тем более, что уже сейчас правительство имеет право определять предельно допустимую стоимость товара, если цена него резко выросла на 10%.

В свою очередь, Россельхознадзор, видимо, не надеясь на отечественные предприятия, разрешил поставки яиц из Турции: 

Ввоз будет осуществляться с проведением отбора проб на содержание вредных и запрещённых веществ в рамках государственного мониторинга 

Турецкие яйца уже прозвали «яйцами Эрдогана» по аналогии с «ножками Буша», которые спасали при дефиците в 90-е годы. 

В Совете Федерации надеются, что яйца в России подешевеют к весне следующего года. И то только при условии, что меры правительства окажутся эффективными. Как заявил первый заместитель председателя комитета Совфеда по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин, нужно «отрегулировать рынок» (цитата по «Парламентской газете»):

Сейчас наша задача — стимулировать производителей, нарастить само производство, создать условия для того, чтобы ажиотаж вокруг яиц можно было сгладить без повышения цен

Но быстро добиться этого, по его словам, не удастся. На это уйдёт два-три месяца, плюс примерно месяц на то, чтобы потребители адаптировались. 

Сенатор также считает, что власти должны контролировать переменные затраты: расходы на топливо, содержание производственных мощностей, заработную плату и транспортировку. 

Эксперт Российского института стратегических исследований Михаил Беляев считает, что ждать снижения цен на яйца в России вообще не стоит (цитата по News.ru):

Может быть только приостановлен рост этих самых цен на какое-то время или произойдёт формально копеечное снижение. Но говорить о том, что цены опустятся до прежнего уровня, не приходится 

Так что Новый год уж точно придётся встречать с высокими ценами на яйца. И это в лучшем случае. В оливье куриные яйца можно заменить только перепелиными. Но они ещё дороже. Так что ближе к празднику, скорее всего, цены вырастут ещё сильнее. С учётом того, что яйца можно хранить почти месяц, можно закупить их заранее — например, за неделю до готовки. Но смотрите на дату изготовления и не переусердствуйте с экономией, чтобы не испортить праздник.