Врач Соломатина объяснила, какой куриный фарш может быть заражен опасными бактериями

Диетолог Елена Соломатина: вызывающие отравление сальмонеллы и листерии могут содержаться даже в свежем фарше.

Куриный фарш, купленный в магазине, может быть заражен опасными для человеческого организма бактериями, и далеко не всегда по виду и запаху продукта можно догадаться о присутствии в нем патогенов. Врач Соломатина сообщила в интервью «Вечерней Москве», что при покупке фарша нужно обращать внимание на состояние холодильника, а также на то, как давно находится в нем продукт. «Если фарш уже обветренный, давно лежит на полке, а в магазине плохо работает холодильник... кроме того, если мясной продукт плохо пахнет – все это может сигнализировать о наличии в нем опасных бактерий», - отметила Елена Соломатина. Медик добавила, что иногда даже свежий продукт может содержать в себе сальмонеллы и листерии. Такое, например, происходит, когда фарш пропускается через мясорубку, в которой предварительно перемалывали зараженное  бактериями мясо. Врач объяснила, почему куриный бульон может вредить организму «Чем дольше продукт лежал на полке магазина, тем больше бактерий содержится в нем», - констатировала медик. Соломатина проинформировала, что уничтожить сальмонеллу и листерию позволяет лишь соответствующая термическая обработка – фарш должен готовиться самым тщательным образом. Специалистка добавила, что отравление, вызванное токсинами, которые вырабатываются этими бактериями в организме, может принимать очень тяжелые формы, когда бывает необходима госпитализация. Мясной фарш часто бывает заражен смертельно опасными бактериями «У человека могут появиться диарея, тошнота, режущие боли в желудке, повышение температуры, слабость, спутанность сознания», - назвала она указывающие на отравление признаки. Ранее портал MedikForum.ru писал о том, какие пищевые привычки разрушительно действуют на кишечную микрофлору. Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.