Специалист Минздрава Чуланов: ботулотоксин присутствует и в ферментированных продуктах
Ботулотоксин, вызывающий опасное заболевание ботулизм, можно обнаружить не только в консервированных продуктах, рыбе, мясе и грибах, но и в ферментированных продуктах. Об этом сообщил журналистам главный внештатный специалист Минздрава России по инфекционным заболеваниям, профессор Владимир Чуланов. По словам Чуланова, ботулотоксин присутствует не только в консервах, но и в ферментированных продуктах (таких как квашеная капуста), в соленой и копченой рыбе, а также в колбасах, особенно тех, которые упакованы в кишку.