Диетолог Мухина: тирамису является лучшим десертом для пожилых

Врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина рассказала «Москве 24», какие десерты лучше всего подходят для людей старшего возраста. Пожилые нередко сталкиваются с инсулинорезистентностью и сахарным диабетом, поэтому им стоит отдавать предпочтение сладостям с заменителями сахара, которые можно приготовить в домашних условиях.

Одним из наиболее полезных десертов специалист назвала тирамису без сахара, в составе которого содержатся творог, отруби и яйца. По её словам, молочные продукты обогащают организм кальцием, укрепляя кости, отруби способствуют нормализации работы кишечника, а яйца являются источником белка, необходимого для поддержания мышечной массы.

Мухина также рассказала, как приготовить диетический вариант тирамису. Для этого следует заморозить 1% кефир, затем дать ему стечь через марлю, чтобы получить творожный сыр. Его необходимо смешать со взбитыми желтками, затем аккуратно добавить взбитые белки. Далее выкладывают слоями печенье из отрубей и полученный крем, а сверху посыпают небольшим количеством какао. В качестве подсластителя рекомендуется использовать стевию. По словам диетолога, этот десерт можно включать в рацион ежедневно, поскольку он содержит полезные и легкоусвояемые ингредиенты.

Специалист отметила, что у людей старше 60 лет часто возникают проблемы с пищеварением, поэтому в качестве ежедневного десерта им подойдёт овсяное печенье с черносливом. Мухина пояснила, что овсянка улучшает моторику кишечника и предотвращает запоры, чернослив обладает мягким слабительным эффектом, а орехи служат источником полезных жиров. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать изюм, кокосовую стружку и сахарозаменители.

Ранее диетолог Антон Поляков сообщил, что продукты с мясным клеем вызывают проблемы с кишечником.