Коктейльная мифология в ресторане Sapiens
Создавая новую коктейльную карту, шеф-бармен ресторана Sapiens Александр Лукин обратился к самому таинственному разделу истории – мифам разных эпох и стран. И это не просто красивые слова: Александр подобрал интересные и даже редкие ингредиенты, которые были актуальны в те времена, и создал свою собственную мифологию, подкрепленную не только вкусом, но и визуалом.
Около каждого наименования коктейля в меню есть куар-код: достаточно навести смартфон, и можно перенестись в Древний Египет или Византию – на экране появится атмосферное видео, отсылающее к истории страны и эпохи. Можно наслаждаться красивой картинкой, и заодно потягивать коктейль.
Древний Египет (V век до н.э.)
Страну представляет коктейль «Исида» – так звали богиню, символизирующую египетский идеал женственности и материнства. Женскую сущность призваны воплощать финиковый дистиллят, кордиал арбуз-яблоко, соевый изолят и игристое вино. Изящное украшение — яблочно-арбузная пудра.
Античная Греция (V век до н.э.)
Похоже, что при создании коктейля шеф-бармена держал за руку сам Бахус – веселый бог виноделия: именно так и называется напиток. В составе немало греческих ингредиентов: дистиллят грецких орехов, кордиал виноград-мята, пена из сыра фета.
Византийская империя (XIII век н.э.)
Коктейль «Грааль», конечно, не поможет получить бессмертие, но настроение поднимет надолго. Микс посвящен Священному Граалю, в который верили византийцы: испивший из него получал искупление грехов, вечную жизнь и другие блага. Напиток от шеф-бармена и впрямь оживляющий: дистиллят свежих огурцов, грушевый кордиал и анисовый ликер с неповторимым ароматом. Украшение – медовые краски.
Япония (XV век н.э.)
Оками – так звали мифического волка, посланника богов: он понимал человеческую речь и умел заглядывать в человеческие сердца. Коктейль «Оками», посвященный древней Японии, тоже может помочь лучше понять друг друга и раскрыть свое сердце. За это отвечают дистиллят белого кунжута, персиковое саке, кордиал юдзу, содовая молочный улун и съедобные цветы.
Империя Инков (XV век н.э.)
Коктейль Инти посвящен богу Солнца, сыну бога Виракочи — бога цивилизации. Божественный эликсир имеет вполне земное происхождение: в составе — дистиллят киноа, перечный ликер, пюре гуанабана (сметанное яблоко), соевый изолят и красный пшеничный чипс. С тем, что растительные ингредиенты появились на свет действительно благодаря солнцу, не поспорить.
Италия (XV н. э.)
Дистиллят итальянских трав, лаймовый кордиал, сидр и сорбет из смородины – это ароматное терпкое сочетание посвящено Афине, богине справедливой войны и победы, а также мудрости, знаний искусств и ремесел. Именно так, «Афина», и называется коктейль в честь Италии.
Америка (XVII век н.э.)
Страну и эпоху представляет коктейль «Маниту»: на языке индейцев слово означает таинственную колдовскую силу, личный дух покровителей. Очаровывать будет терпкий травянисто-ягодный микс: бурбон, кордиал черника-клюква-травы и сидр. Истинный символизм – початок кукурузы – завершает его концепцию.
Россия (XVII век н.э.)
Алатырь – не только уютный старинный российский городок, но и священный камень, «пуп земли», «всем камням отец», обладающий целебными свойствами. Быстро избавит от хандры и очистит душу и мысли микс из инфьюза зверобоя, кордиала имбирь-яблоко и исконно русского напитка – кваса. Бонус: имбирная конфета.
Франция (XVIII век до н.э.)
Коктейль «Лютен» способен на многое, даже вызвать самого Лютена — проказничающего ночного духа, иногда так называли домовых. Причина: бренди на копченой сливе, сироп из винограда, вишневый биттер – действительно хочется немного напроказничать.
Кроме концептуальных «мифологических» коктейлей, в ресторане Sapiens можно попробовать новые настойки (500 руб.): эстрагон-лайм на джине, ежевику на роме и малину на водке. А также лимонады (550 руб.): маракуйя- ананас и юдзу, персик, ваниль. С наступлением тепла будут весьма актуальны и айс ти (550 руб.). Клубника, личи, габа, цитрусовая пена или смородина, сенча, мята, яблочная пена – хороши оба!
Sapiens
Москва, ул. Льва Толстого 16