Диетолог Дмитриева: полезнее заправлять окрошку минералкой или кефиром

Стоимость продуктов для традиционной окрошки, по данным аналитиков, значительно возросла за последний год, увеличившись примерно на 14% до 1200 рублей. Какая окрошка полезна для здоровья и необременительна для кошелька, выяснила «Вечерняя Москва».

Эксперты отмечают значительное повышение цен на квас и куриные яйца. Традиционно россияне предпочитают окрошку либо на квасе, часто дополняемую сметаной, либо на кефире. Однако выбирая второй способ, можно существенно сократить расходы, поскольку набор ингредиентов обходится дешевле. Оптимальным решением станет использование минеральной воды, которая снижает общую стоимость блюда. Некоторые кулинары рекомендуют смешанный вариант — добавить немного кефира вместе с газированной минеральной водой, что придает оригинальность вкусу.

Использование огуречного рассола позволяет придать блюду характерную кислоту и пряность, заменяя дорогостоящий квас. Для тех, кто следит за фигурой, идеальным вариантом заправки станет натуральный греческий йогурт, обладающий низкой калорийностью и нежным вкусом.

Исторически окрошка возникла как блюдо с рыбой, однако современный рецепт чаще включает мясо. Тем, кто заботится о здоровье, диетолог Оксана Дмитриева советует отдавать предпочтение обезжиренной белковой пище вроде отварной куриной грудки, отказавшись от колбасы, которая добавляет лишние жиры и соли.

«С точки зрения здоровья заправлять окрошку полезнее всего кефиром или минеральной водой. В таком случае это блюдо подойдет даже тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом. Также советую заменить колбасу на вареную куриную грудку — такое блюдо будет гораздо полезнее», — посоветовала врач.

Любителям шашлыка не стоит запивать его пивом, так это сочетание негативно влияет на печень и поджелудочную железу. Об этом рассказала врач общей практики, гастроэнтеролог Елена Павлова.