Елена Спеценко: как избежать отравлений в жару и сохранить продукты свежими

В жаркую погоду риск отравлений возрастает из-за быстрого размножения бактерий. Елена Спеценко из Роскачества советует хранить скоропортящиеся продукты в холодильнике и соблюдать гигиену. Ожидается, что в Москве температура достигнет +30 °С в начале июня.

В условиях повышенных температур происходит активное размножение бактерий в пищевых продуктах. Для профилактики пищевых отравлений следует соблюдать рекомендованные нормы хранения, отметила в беседе с RT руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

Скоропортящиеся продукты следует сохранять в холодильнике при температуре от +2 до +4°C. Если вы планируете пикник, используйте термосумку или охлаждающие элементы. В жаркие дни лучше воздержаться от приобретения уличной еды, в которой содержится майонез или мясная начинка, а также сырых яиц, изделий с кремами и продукции из молока, а также любых товаров в упаковке с признаками вздутия. Следует предпочитать бутилированную или кипячёную воду.

Эксперт особо подчеркнула важность соблюдения гигиенических норм.

Мыть руки после посещения туалета и перед приготовлением еды обязательно. Для сырых и готовых продуктов используйте разные разделочные доски. Перед потреблением фрукты и овощи следует промыть под проточной водой, мясо и рыбу — тщательно готовить. Готовые блюда не рекомендуется оставлять при комнатной температуре более двух часов.

Ранее синоптик из прогностического центра «Метео» Александр Ильин сообщил, что в Москве на начало июня прогнозируется жаркая погода, температура может подняться до +30 °С.