Открытие Croissant Atelier на Новослободской
Этим летом пекарня Croissant Atelier с самыми большими круассанами в Москве открылась на Новослободской, 16. 250 м2 света, воздуха и тотального спокойствия, панорамные окна, из которых можно наблюдать за вечно бегущим городом, спешелти кофе, сезонные напитки как глоток свежести даже в +30°С и впечатляющий выбор свежеиспеченных круассанов, чей аромат разносится не только в пространстве, но и за его пределами. Круассаны здесь — больше, чем просто выпечка. Это и сытный завтрак, и полноценный обед, и десерт, который хочется есть никуда не спеша.
Пекарни Croissant Atelier родом из Турции. Первая точка в Москве открылась в 2024 году на Китай-городе, а сегодня проект переехал на Новослободскую, 16. Каждый день здесь выпекают 300+ круассанов на высококачественной пшеничной муке и новозеландском сливочном масле. Слово atelier появилось не случайно. Так команда хочет подчеркнуть свое отношение к продукту и ремесленный труд — каждый круассан формуется вручную. Круассаны в Croissant Atelier считаются самыми большими в Москве — их вес составляет 80 г, когда вес классических не превышает 75 г.
За выпечку и основное меню отвечает бренд-шеф пекарь Дмитрий Кулагин («Вадваре», Layerz Bakery). В Croissant Atelier предлагают больше 16 круассанов на любой вкус. На завтрак отлично подойдут «Лосось-юдзу с авокадо» (890 руб.), «Креветки-авокадо» (890 руб.) и «Хачапури» (750 руб.), который подают по всем канонам: с сулугуни, сливочным маслом и яйцом. На обед особенно хороши круассаны «Цезарь» (650 руб.), «Индейка барбекю на гриле» (630 руб.), «Вителло тоннато» (890 руб.) с говядиной су-вид и пикантным сливочным соусом тоннато. Сладкие круассаны — отдельная остановка. «Манго-маракуйя» (650 руб.) с кокосовым кремом, «Черри чиз» (650 руб.) со взбитым крем чизом и вишней, «Калинка-малинка» (650 руб.) с фисташковым кремом и малиной. Если хочется попробовать что-нибудь летнее, нужно брать круассан с сыром и лисичками (890 руб.), а также круассаны с мороженым (790 руб.) — ванильным или фисташковым.
В основном меню — завтраки весь день, включая сырники (590 руб.), жадор-бургер (690 руб.) с курицей и глазуньей, сезонный скрэмбл с лисичками (790 руб.). На обед или ужин — салаты и поке: от нисуаза (990 руб.) до поке с лососем (890 руб.) или с креветкой (890 руб.). Недавно в Croissant Atelier расширился ассортимент выпечки — каждый день на витрине гостей ждут даниш с голубикой (550 руб.), маковая булочка (370 руб.), корзинка с клубникой (550 руб.) и много чего еще слоеного и вкусного.
В Croissant Atelier знают, что к круассану нужна чашка по-настоящему хорошего кофе. Бариста работают на зерне rockets.coffee, минусуют Бразилию и Эфиопию, чтобы получить гармоничный вкус, где есть томная горчинка и умеренная кислинка. Варят не только классику, но и V60, и батч-брю. К лету разработали сезонные новинки: колд-брю бергамот, айс-ти малина-брусника и айс-матча арбуз.
Croissant Atelier
Москва, Новослободская ул., 16