Чай с шариками: что такое бабл-ти, где он появился и из чего его можно сделать

В России и других странах все большую популярность приобретает экзотический напиток — бабл-ти. Что это такое и откуда взялось, разбиралась «Вечерняя Москва».

Что такое бабл-ти

Зачастую бабл-ти состоит из чая, молока или фруктовых ароматизаторов, а также шариков тапиоки — крахмалистого продукта, получаемого из корней растения маниока. Иногда вместо тапиоки используют желейные шарики (джус-болы). Бабл-ти может быть как горячим, так и холодным.

Напиток наливают в высокий стакан, на дне которого скапливаются шарики тапиоки или другая начинка. Его пьют через объемную трубочку, в которую кроме самой жидкости попадает и тапиока. Именно благодаря такому экзотическому сочетанию напиток стал популярным во всем мире.

История появления

Бабл-ти впервые появился на острове Тайвань в 1980-х годах. Доподлинно неизвестно, кто конкретно придумал такой напиток. По одной из версий, владелец местной чайной попросил своих сотрудников поэкспериментировать с разными вкусами напитков, чтобы создать что-то необычное. Один из работников предложил добавить в чай шарики тапиоки, которые популярны в этом регионе в качестве ингредиента для десертов и других блюд. Эти шарики на вид напоминают черный жемчуг, из-за чего на Тайване его называют также «жемчужный чай».

Со временем напиток стал популярным по всему острову и в него стали добавлять разные ингредиенты. Благодаря азиатским диаспорам напиток стал популярным и в западных странах — это произошло в 2000-х годах, а позже он пришел и в Россию.

Название «бабл-ти» происходит от двух английских слов: bubble — «пузырьки» и tea — «чай».

Варианты бабл-ти

В оригинальном варианте бабл-ти представляет собой смесь чая, молока, сахара и шариков тапиоки. Однако ингредиенты могут меняться в зависимости от предпочтений. Например, в напиток в качестве основы можно добавить не чай, а кофе или какао. Вариации чая также разнообразны: черный, зеленый, улун и многие другие.

Иногда вместо молока в напиток добавляют фруктовый сок или пюре. Среди наиболее распространенных вкусов — клубничный, матча, манго, жженый сахар и таро (растение, которое придает напитку фиолетовый цвет).

Также вместо тапиоки в напиток могут добавлять джус-болы. Их готовят из экстракта морских водорослей, фруктового сока, воды и подсластителя. Из этого получаются пузырьки с мягкой оболочкой, которые лопаются при нажатии и выделяют сок. В тапиоку при этом тоже можно добавить начинку, например, из шоколада. Иногда в бабл-ти используются маленькие кусочки желе.

В напиток можно добавить пряности и специи. Например, популярностью пользуются шафран, гибискус, кардамон и розовая вода. Также в бабл-ти добавляют алоэ, мармелад или заварной крем. Кроме того, существует вариант напитка с кусочками свежих фруктов или ягодами.

Бабл-ти — не единственный экзотический вариант чая. Например, в разных странах популярностью пользуются виды этого напитка с соленым молоком, орехами и даже жиром. Какие самые необычные виды чая существуют в мире, рассказала «Вечерняя Москва».