Пряные травы активно продают на московских ярмарках
Ароматные травы можно купить на московских ярмарках. Их привозят из Липецкой, Калужской и Тамбовской областей. Тимьян, розмарин, эстрагон, базилик и мята помогают раскрыть новые вкусы самых разных блюд. Об этом сообщается в публикации на официальном сайте мэра Москвы.
«Попробуйте растереть в ступке несколько листиков розмарина и щепотку тимьяна с крупной морской солью и оливковым маслом первого отжима. Этой душистой пастой натрите стейк за полчаса до отправки на гриль. Результат — хрустящая корочка и ароматная мякоть. А если размять пальцами одну веточку тимьяна, добавить ложку меда, дольку лимона и залить горячей водой, получится согревающий и ароматный напиток», — рассказала участница ярмарки выходного дня в ЦАО Татьяна.
Тимьян, или чабрец, можно узнать по мелким овальным листочкам на деревянистых стебельках. Он деликатно дополняет вкус блюд, добавляет немного горечи и пряный аромат. Тимьян хорошо сочетается с нежирным мясом: куриной грудкой, индейкой или крольчатиной.
Розмарин подходит к мясу и красной рыбе. Веточки с серебристо-зелеными игольчатыми листьями можно использовать как ароматическую шпажку для баранины, свинины и лососевых видов рыбы.
Эстрагон, или тархун, обладает изысканным анисово-освежающим вкусом с перечными нотами. Его можно узнать по узким заостренным листьям сочного ярко-зеленого цвета. На ощупь они гладкие и нежные. В отличие от одноименной газировки тархун очень полезен: укрепляет сосуды, повышает иммунитет, выводит лишнюю жидкость и улучшает лимфоток.
Базилик и мяту используют не только для приготовления напитков, но и в качестве приправы. Их добавляют в соусы, пасты, супы, маринады, салаты и закуски.
Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы