Камчатская чавыча и ее икра поступила на рыбные рынки «Москва — на волне»

На рыбные рынки «Москва — на волне», расположенные в районах Митино и Косино-Ухтомский, завезли ограниченное количество чавычи с Камчатки. Это самая крупная и питательная рыба из семейства лососевых, известная своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.

Чавычу, которую часто называют королевой лососей, можно отличить по массивной тушке. Вес одной рыбы может варьироваться от шести до 30 килограммов. Ее мясо ярко-красного цвета, мраморной текстуры, плотное, но нежное. Чавыча богата омега-3 жирными кислотами, витаминами D и Е, селеном и магнием, что делает ее не только деликатесом, но и полезным продуктом для здоровья. Она поддерживает сердечно-сосудистую систему, защищает от стресса и улучшает когнитивные функции.

На рынках «Москва — на волне» чавычу можно приобрести в двух видах: свежемороженые стейки в вакуумной упаковке для быстрого приготовления или потрошёные тушки с головой, которые подойдут для запекания целиком. Митинский рынок предлагает икру чавычи в стеклянных банках по 120 и 250 граммов, что позволяет покупателям оценить крупные рубиновые икринки.

Вкус чавычи отличается насыщенностью и маслянистостью, а ее плотная структура сохраняется при приготовлении. Аромат рыбы напоминает о дикой природе Камчатки, откуда ее доставляют на рынки со строгим соблюдением температурного режима.

Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы