В Европе этой вредной крупой кормят скотину, а мы уплетаем за обе щеки

Гречка в Европе и США идет в основном на корм скоту, а не на столы людей, хотя россияне и жители постсоветского пространства считают ее одной из главных и полезнейших круп. Западный мир упорно не признает гречневую крупу продуктом для массового употребления, несмотря на более чем 50 полезных веществ в ее составе – от клетчатки и кальция до цинка, фосфора и 18 аминокислот.​

Гречиху в европейских странах выращивают в ограниченных масштабах именно как кормовую культуру для домашних животных. Причина проста: растение неприхотливое, не требует особого ухода и специальных условий, дает хороший урожай и богато питательными веществами. Скармливая гречиху скоту, фермеры получают более ценное и дорогое мясо – животное растет на сбалансированном и насыщенном рационе, что в итоге повышает конечную стоимость продукции.​

В Китае ситуация похожая: гречку выращивают, но почти не используют в качестве крупы для каш. Из нее делают чай, муку для лапши, а остальное отправляется на корм животным. Европейцы и американцы просто не имеют культурной традиции употребления гречки – она никогда не входила в их кулинарные привычки, в отличие от пшеницы, риса или овса.​

Одна из причин неприятия гречки на Западе – специфический вкус и аромат, который европейцам и американцам кажется непривычным и не слишком аппетитным. В России и странах Восточной Европы гречку традиционно обжаривают перед употреблением, что придает ей характерный ореховый запах и насыщенный коричневый цвет. Западная кухня такой обработки не применяет, поэтому гречка воспринимается как невкусная и скучная каша.​

Еще один фактор – стереотип, укоренившийся с давних времен. В Западной Европе и США гречку исторически рассматривали как корм для скота, и это представление сохраняется до сих пор. Для массового потребителя гречневая крупа ассоциируется скорее с фермерским хозяйством, чем с полноценным питанием человека.​

При этом с точки зрения производства гречка крайне выгодна. Она не нуждается в сложных условиях выращивания, устойчива к непогоде, быстро созревает и долго хранится – до двух лет без потери качества. Себестоимость гречневой крупы низкая, что делает ее доступной для широких слоев населения. Но эти преимущества в западных странах так и не превратили гречку в популярный продукт.​

В России же гречка – настоящий герой ценовых триллеров. Раз в два-три года начинается ажиотаж, крупа исчезает с полок магазинов, а оставшиеся запасы продают по завышенным ценам. Люди скупают гречку впрок, боясь дефицита и роста цен, хотя объективных причин для паники часто нет. Этот феномен показывает, насколько глубоко гречка вошла в культуру питания на постсоветском пространстве.​

Гречневая крупа действительно содержит массу полезных веществ и считается диетическим, питательным продуктом. Она богата растительным белком, медленными углеводами, витаминами группы B, железом, магнием. Гречка помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, насыщает надолго и не вызывает резких скачков инсулина, в отличие от белого риса или пшеницы.​

Тем не менее даже гречка требует осмотрительности в употреблении. Переедание крупы может привести к дискомфорту в желудке, вздутию и тяжести, особенно у людей с чувствительным пищеварением. Монодиеты на гречке, которые иногда практикуют для быстрого похудения, опасны дефицитом других нутриентов и могут нанести вред организму.​

Интересно, что в западных странах гречка постепенно начинает завоевывать позиции среди людей, придерживающихся здорового питания, веганов и тех, кто избегает глютена. Ее продают в магазинах здорового питания, используют в составе мюсли, хлебцев, безглютеновой выпечки. Но до массового признания и появления на каждой кухне гречке в Европе и Америке еще очень далеко.​

Так получается парадокс: то, что европейцы считают кормом для животных, россияне ценят как один из основных продуктов питания и периодически устраивают за него битву у прилавков. Культурные традиции, вкусовые привычки и исторически сложившиеся стереотипы определяют судьбу гречки гораздо сильнее, чем ее реальная польза и питательная ценность.

Что еще стоит узнать:

• Простой способ убрать слой клея от наклейки с посуды и не только
• Сгоняли в Москву на новогодние и только сейчас поняли, сколько денег улетело на воздух: отзыв
• Проверьте одну галочку в настройках: медленный Wi-Fi взлетит до максимальной скорости
• Единственный знак, который остается верен до конца: самые преданные люди
• Эти два имени созданы друг для друга: будут жить душа в душу всю жизнь