Lumicino: сырный фестиваль в честь Всемирного дня любителей сыра
До 31 января в камерном итальянском ресторане Lumicino запускают сырный фестиваль, приуроченный ко Всемирному дню любителей сыра. Бренд-шеф Тимур Исмайлов и шеф-повар Юрий Малкеров создали специальное меню из 11 блюд. Главный ингредиент каждого, включая десерт, конечно же, сыр. Причем в самых разных вариациях: от терпкой горгонзолы и грана-падано с выдержкой более 18 месяцев до бурраты и нежного маскарпоне, напоминающего сливочные облака, которые ешь ложкой.
Всемирный день любителей сыра отмечают 20 января. В этот день в разных странах сыроделы, профессиональные дегустаторы и просто любители вкусно поесть объединяются и участвуют в фестивалях, дегустациях, ярмарках и мастер-классах. Всё, чтобы признаться в любви одному из самых древних продуктов человечества — сыру. Но в Lumicino решили не ограничиваться одним днем и продлить большой праздник на две недели.
В фестивальное меню вошли многочисленные закуски, которые можно взять в стол на всю семью или большую компанию друзей, горячие блюда и десерт. Начать сырный обед или ужин предлагают с классики жанра — ассорти антипасти с сырами бри и грана-падано (2250 руб.) или капрезе с бурратой, соусом песто и фисташками (1490 руб.). Или взять салаты: с крабом, бурратой, томатами и огурцами (1990 руб.) или зеленый салат с бурратой, копченой утиной грудкой и хурмой (1470 руб.), которая добавляет правильный сладко-пряный контраст. В разделе закусок не обошлось и без фирменных блюд Lumicino, за которыми многие гости приезжают в ресторан специально: слайсов подкопченной на ольховой щепе говядины с вялеными томатами и пармезаном (1150 руб.) и тех самых несладких канноли, которые начинают страчателлой и красной креветкой (1260 руб.).
В горячих блюдах собрали галерею самых сырных паст и пицц. Можно заказать пиццу из дровяной печи — с грушей и горгонзолой (1200 руб.) или «Четыре сыра» (1400 руб.) с моцареллой, таледжио, горгонзолой и ароматным копченым сыром скаморца, а также каламаретти с бурратой, томатами и базиликом (950 руб.), карамелле с крабом и рикоттой (1200 руб.), напоминающие своей формой конфеты в ажурных обертках, и главный хит последних месяцев — домашние лингвини в голове сыра грана-падано (от 550 руб.), которые готовят на глазах у гостей со сливочным маслом и куриным бульоном. Завершение — канноли «1+1=4» (790 руб.) с двумя трубочками из хрустящего теста, обжаренного во фритюре до золотистой корочки, и сразу четырьмя начинками: кремом с изумрудной фисташкой и лимонным конфи, кокосовым кремом и ягодным конфи.
При заказе любого блюда из сырного меню гостей вместо привычной рюмки лимончелло будут угощать домашним сырным ликером
При заказе любого блюда из сырного меню гостей вместо привычной рюмки лимончелло будут угощать домашним сырным ликером на основе пряного рома, яичного желтка и сливочного сыра.
Москва, ул. Большая Никитская, 58