Вкусные и полезные начинки: как есть блины на Масленицу и не навредить фигуре
В понедельник начнется масленичная неделя, а значит, самое время подумать о начинках для блинов — они должны быть вкусными, но при этом не вредить здоровью и не перегружать организм. О том, с чем полезнее всего сочетать главное блюдо Масленицы, «Вечерней Москве» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
- Овощные начинки
Тушеные грибы или капуста очень хорошо сочетаются с несладкими блинами. При этом в тушеном виде овощи сохраняют свои полезные свойства и насыщают организм минералами и витаминами, рассказала Соломатина.
— Для такой начинки блины стоит готовить на минеральной воде или на томатном соке с добавлением цельнозерновой или гречневой муки, — посоветовала врач.
- Куриная грудка с луком
Также с несладкими блинами хорошо сочетаются начинки из фарша. Но такие блинчики уже можно считать полноценным приемом пищи, так как они обладают высокой энергетической ценностью, сообщила Соломатина.
- Слабосоленая рыба или икра
— Такие начинки богаты омега-3 жирными кислотами, что уменьшает уровень плохого холестерина в крови, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Они быстро насыщают и предупреждают компульсивные переедания, — пояснила эксперт.
- Ягоды
Соломатина рекомендовала сочетать замороженные ягоды с сахаром. Благодаря подсластителю эта начинка будет напоминать варенье, но принесет максимум пользы организму и укрепит иммунитет, так как в ягодах содержатся витамины группы B, C, K.
Можно ли православным смотреть, как сжигают чучело на Масленицу
- Греческий йогурт в сочетании со сладкими фруктами
— Можно сделать начинку из груши сладких сортов и йогурта либо из банана и йогурта. Этот вариант очень сытный, потому что содержит белок, — объяснила врач.
- Печеные яблоки
Для этой начинки диетолог рекомендовала мелко нарезать яблоки и потушить их на сковороде с небольшим количеством сахара и корицы.
— В яблоках содержится большое количество клетчатки и пектина, а корица понижает тягу к сладкому и помогает транспортировать инсулин в клетки, — пояснила врач.
- Творог и сухофрукты
Соломатина рассказала, что в творожную основу можно добавить любые сухофрукты: финики, инжир или чернослив. За счет высокого содержания белка начинка тоже получается очень сытной.
От чего стоит отказаться
А вот сгущенное молоко врач не рекомендовала использовать в качестве начинки.
— Такая начинка создает большую углеводную нагрузку на поджелудочную железу, а также обладает высокой калорийностью. Кроме того, на производствах в сгущенку часто добавляют пальмовое масло, — сообщила специалист.
Настоящим трендом Масленицы-2026 станут леопардовые блины. Шеф-повар Борис Копылов в беседе с «Вечерней Москвой» назвал еще топ-5 необычных рецептов блинов, которые помогут удивить гостей.