Росконтроль выделил молотый кофе, который стоит покупать: натуральный состав и непревзойденный вкус
Для многих утро без чашки ароматного кофе — не утро.
Если раньше считалось, что настоящий вкус раскрывается только в зернах, то современный рынок молотого кофе доказывает обратное. Качественный молотый напиток ничуть не уступает цельнозерновому — важно лишь знать проверенные марки.
Специалисты Росконтроля провели обширную экспертизу десятков образцов, проверив их по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также организовали слепую дегустацию с участием профессиональных бариста. В результате был составлен список марок, которые можно смело приобретать, даже покупая по несколько пачек.
Арабика и робуста: что внутри пачки
Перед тем как выбрать кофе в магазине, важно понимать, что именно вы кладёте в корзину.
Арабика — это нежный и ароматный вид с пониженным содержанием кофеина. Родина арабики — Эфиопия и Йемен, её сейчас выращивают также в Центральной и Южной Америке и в Африке. Этот сорт кофе отличается мягким вкусом и стойкими ароматными нотками.
Робуста же более крепкая, с высоким содержанием кофеина, горьковатым вкусом и плотным послевкусием. Основные регионы её произрастания — Бразилия и Юго-Восточная Азия.
На рынке можно найти как чистые сорта, так и смеси в разных пропорциях. Выбор идеального сочетания — личное предпочтение покупателя: кто-то ориентируется на аромат, кто-то на мягкость, а кому-то нужна бодрящая горечь.
Как хранить молотый кофе, чтобы не испортить
Качественный молотый кофе при открытии упаковки должен быть однородным, с красивым цветом и насыщенным ароматом. Производители фасуют его в вакуумные упаковки для сохранения свежести, однако после вскрытия срок годности существенно сокращается.
Эксперты рекомендуют употребить продукт в течение 15 дней. Чтобы продлить жизнь молотому кофе, следует:
пересыпать его в непрозрачную металлическую или керамическую емкость с герметичной крышкой и убрать от света, тепла и влаги.
На воздухе аромат и вкус теряются быстро, а холодильник не является подходящим местом для кофе. Резкий перепад температур между холодильником и комнатой может негативно сказаться на аромате. Оптимальная температура хранения — от 15 до 20 градусов.
Лучшие марки по версии Росконтроля
В результате экспертизы были составлены списки образцов, которые получили высокие оценки и признаны безопасными.
| Марка | Оценка | Особенности |
|---|---|---|
| Davidoff молотый | 8,8/10 | Содержание кофеина — 1,08%. Прошёл проверку на пестициды и токсичные элементы — всё в норме. Органолептические свойства отличные. |
| Egoiste молотый | 9/10 | Лучшая чашка по оценке бариста. Вкус сбалансированный, безопасен по всем показателям. Токсичных элементов и пестицидов не выявлено. |
| Dallmayr prodomo молотый | 8/10 | Полностью соответствует заявленному ботаническому виду «арабика». Вкус мягкий с долгим послевкусием, кислотность средняя, горечь невысокая. |
| Lavazza Oro молотый | 8/10 | Содержание кофеина — 0,91%. Пестицидов не зафиксировано, маркировка достоверная. Соответствует заявленному составу и степени обжарки. |
| Paulig Classic молотый | 7,7/10 | Соответствует требованиям безопасности, обладает хорошими органолептическими свойствами. Содержание кофеина — 1,25%. Экстрактивных веществ больше среднего — говорит о насыщенности. |
| Bushido Red Katana | 6/10 | При невысокой дегустационной оценке кофе безопасен. Содержание кофеина высокое — 1,57%. В составе заявлена арабика. |
| Jardin Breakfast blend молотый | 6,4/10 | Безопасен по содержанию токсичных элементов. В аромате чувствуется тон жареного грецкого ореха, как обещано на упаковке. Содержание кофеина — 1,41%, что укладывается в нормы для арабики. |
В перечень успешно прошедших экспертизу также вошли: Tchibo Exclusive молотый, Today Blend №8 молотый, Carte Noire молотый, «Московская кофейня на паяхъ» молотый, «Жокей» молотый, Movenpick молотый.
Что в итоге
Эксперты Росконтроля подчёркивают, что все эти марки можно смело приобретать, даже по нескольку упаковок про запас. Главное — соблюдать условия хранения после вскрытия. Таким образом, качественный кофе будет радовать своим вкусом каждое утро, без риска натолкнуться на подделку или небезопасный продукт.
Выбирайте то, что ближе вашему вкусу: мягкую арабику, крепкую робусту или их сбалансированные смеси. За дополнительной информацией о популярных марках кофе можно обратиться к данным Coffee & Health.
Сообщение Росконтроль выделил молотый кофе, который стоит покупать: натуральный состав и непревзойденный вкус появились сначала на Южный информационный портал kuban.info.