«Алтайские зори» выпускают более 40 наименований кондитерских изделий на натуральных ингридиентах
Тенденция последних лет – мелкие кондитерские вытесняют с рынка крупные цеха и предприятия. Зачастую предприниматели работают на искусственных смесях и консервантах, что позволяют сохранять свежесть продукта до полугода в замороженном состоянии.
Предпринимателей заботит выгода, но не здоровье потребителей. На натуральных же ингредиентах работают единицы. Одно из таких предприятий – кондитерский цех «Алтайские зори».Алтайские зори – старейшее кондитерское производство на Алтае. До полувекового юбилея ему остается всего 2 года, в 2019-ом предприятию исполняется 48 лет. На заре основания, рецептуры разрабатывали ведущие институты пищевой промышленности Советского Союза. Они же подбирали и «незабываемые» вкусовые сочетания тортов и пирожных. На сегодняшний день предприятие успешно сохраняет лучшие традиции прошлого, дополняя современным кондитерским производством.
Почему так вкусно? Потому, что строго сохраняются технологии ГОСТа, не используются консерванты, улучшители вкуса и пекарские добавки. Белковый крем взбивают из натурального яйца, а не из порошка или замороженного белка.
Сорбиновая кислота – натуральный консервант из ягод рябины, единственный компромисс на который пошли производители, чтобы увеличить срок годности масляного крема с полутора до пяти суток. Причем для него же не используют маргарин, а только ГОСТовское сливочное масло. Готовят торты и пирожные, в основном из проверенных ингредиентов, выращенных в алтайском крае.
Сегодня «Алтайские зори» выпускают более 40 наименований кондитерских изделий: торты, печенье, пирожные, рулеты. Весь декор: от покрытия кремом до бутонов роз и вензелей делается вручную. В перспективе производство собираются модернизировать, для этого руководство предприятия в прошлом году посетило выставку «ЭКСПО» в Новосибирске, в этом году международную продовольственную ярмарку «ПРОДЭКСПО» в Москве.
Абсолютно все, что производят Алтайские зори можно купить в фирменной торговой сети предприятия. Это больше 10 точек в Барнауле и Новоалтайске. Заказать торт можно к любому празднику: от свадеб, дней рождений, до 23 февраля и 8 марта. Плюс по приятной цене 1150 рублей за килограмм, при средней по Барнаулу в 2000 рублей.
О вкусах из детства, трубочках и пирожном «картошка» смотрите в материале телеканала «Катунь 24».