Агрофирма «Приполярная» запускает производство сыра
У любителей сыра — праздник: в Красноселькупском районе созрела первая партия качотты. Произвести пробные сырные головки помог технолог из Москвы, а в магазины продукция отправится уже на следующей неделе. Сыропроизводство открывает агрофирма «Приполярная», сообщает пресс-служба губернатора ЯНАО. Выпускать будут российский сыр, мраморный, сулугуни, чечил — некоторым сортам нужно время для созревания, так что первая проба произойдет через два месяца, поясняет пресс-служба администрации района. Качотту продегустируют раньше. Ассортимент сыров со временем станет шире. Замешивать продукт будут исключительно на молоке местных коров. Производитель хочет, чтобы названия сыров были колоритными, поэтому пригласил всех желающих поучаствовать в конкурсе на лучшее наименование. Сегодня в ЯНАО работают четыре собственных сырных предприятия: в Ноябрьске, Губкинском, в Приуральском и Ямальском районах. Суммарно они выпускают 30 видов сыров. В 2022 году в регионе произведено около четырех тонн сыра.