Любимое блюдо Гагарина обойдется в Приамурье почти в 340 рублей
Известный космонавт был неравнодушен к беляшам.
Стоимость приготовления беляшей посчитали в России. Это блюдо выбрано не случайно - его любил знаменитый космонавт Юрий Гагарин. Эти пирожки пришлись ему по душе благодаря семейной жизни. Беляши готовила супруга Валентина. Современные подсчеты провели в преддверии Дня космонавтики, сообщает портал Bankiros.ru.
Беляш подрос
Список ингредиентов соответствует рецепту из советской книги «О вкусной и здоровой пище» 1952 года. Для приготовления беляшей понадобятся следующие продукты:
Тесто: 500 граммов пшеничной муки; стакан молока или воды (аналитики взяли 250 миллилитров молока); 15 граммов дрожжей; половина чайной ложки соли.
Фарш: 400 граммов мяса (для исследования взят готовый фарш); две-три головки лука (примерно 250 граммов); 100 миллилитров жира для жарения (заменили растительным маслом); соль - по вкусу.
Отметим, что цены на продукты, о которых пойдет речь ниже, взяты из ежемесячного мониторинга Росстата за февраль 2025 года и аналогичный период 2024 года. Соль не стали считать, так как она есть у всех хозяек, стоимость дрожжей тоже не вошла в список, так как Росстат не анализирует их цену.
Таким образом, приготовление беляшей в этом году в среднем обойдется в 282 рубля. Год назад стоимость набора продуктов составляла 254 рубля. Рост цен составил 28%.
В частности, больше всего подорожал репчатый лук - на 40%. Вместо 10 рублей он теперь стоит 14 рублей за 250 граммов. Значительно подорожало молоко. Пастеризованное жирностью 2,5-3,2% теперь обойдется 23 рубля за 250 граммов вместо 19 рублей (рост на 21%).
Подсолнечное масло стало дороже на 15,3%, 100 миллилитров теперь можно купить за 15 рублей вместо 13 рублей. Фарш подорожал на 9,14% (203 рубля вместо 186 рублей за 400 граммов). Рост цен на муку самый незначительный из всего списка - 8%, было 25 рублей, а стало 27 рублей за полкило.
«Стоит отметить, что если готовить беляши не из готового фарша, а из свинины и говядины, то это недешевое удовольствие. Продукты обойдутся уже в 374 рубля, если вместо 400 граммов фарша взять мясо в пропорциях: 280 граммов говядины и 120 граммов свинины. То есть, разница с фаршем составляет почти 100 рублей. В 2024 году набор продуктов с мясом стоил 305 рублей, рост цен - 22,6%», - подчеркивают исследователи.
Говядина подорожала почти на 60%, она стоила 150 рублей за 280 граммов, а теперь продается за 239 рублей. А свинина подешевела на 36,3%, было 88 рублей за 120 граммов, а стало 56 рублей.
Для подсчета в регионах аналитики выбрали вариант с готовым фаршем, так как не везде в России едят свинину, то в некоторых регионах не указана цена на нее.
Дороже в дальних регионах
Дороже всего приготовить беляши будет на Дальнем Востоке. Лидирует Чукотский автономный округ - 657 рублей. Это более чем в два раза превышает среднее значение по России. Затем идут регионы с ценами от 400 рублей: Камчатский край (490), Магаданская область (470), Якутия (434 рубля).
Диапазон цен от 300 до 400 рублей зафиксирован в следующих регионах ДФО: Хабаровский край (379), Приморский край (374 рубля), Сахалинская область (344), Амурская область (338). Также высокие цены зафиксированы на севере страны. В Мурманской области купить продукты для беляшей можно за 350 рублей. В Ненецком автономном округе поход в магазин обойдется уже в 450 рублей.
Расходы поменьше
Недорого налепить беляшей можно в Центральной России. Например, ниже всего стоимость в Белгородской области (227 рублей), почти столько же в Курской (230 рублей), а также в Липецкой (234 рубля), Брянской (236 рублей) и Воронежской (240 рублей).
Также в топ лидеров по низким ценам попала Волгоградская область (228 рублей). Приготовить беляши за 232 рубля можно в Чувашии. Цена блюда в Адыгее и Омской области по 235 рублей, а в Мордовии - 237.
Любимое блюдо на родине Гагарина, то есть в Смоленской области, будет стоить 247 рублей.
***
Сравним, как за год подорожало приготовление беляшей в регионах Дальнего Востока (исходя из итоговой суммы):
Чукотка: 2024 год - 565 рублей, 2025 год - 657.
Камчатка: 2024 год - 454 рублей, 2025 год - 490.
Магаданская область: 2024 год - 411, 2025 год - 470.
Якутия: 2024 год - 381, 2025 год - 434.
Хабаровский край: 2024 год - 363, 2025 год - 379 рублей.
Приморский край: 2024 год - 349 рублей, 2025 год - 374 рубля.
Сахалинская область: 2024 год - 318 рублей, 2025 год - 344 рубля.
Амурская область: 2024 год - 315 рублей, 2025 год - 338 рублей.
Еврейская автономная область: 2024 год - 304 рубля, 2025 год - 334 рубля.
Забайкальский край: 2024 год - 297 рублей, 2025 год - 324 рубля.
Бурятия: 2024 год - 265 рублей, 2025 год - 293 рубля.
Фото t.me/OrlovAmur
