Рецепт яиц по-панагюрски включен в рубрику «аламинати». Это насыщенное сочетание молока и яиц с аппетитной щепоткой сливочного масла и красного перца входит в число любимых традиционных болгарских блюд без мяса.
Мы всю жизнь чистили фисташки неправильно ВИДЕО
Вот как оно готовится:
Необходимые продукты:
8 яиц
1-2 ст. уксус
1,5 литра воды
400 мл йогурта
350 г коровьего сыра
2-3 зубчика чеснока
5 ст.л. растопленное масло
3 ст.л. масло
паприка
соль
1 пучок мелко нарезанной петрушки (по желанию)
Способ приготовления:
Налейте воду в глубокую кастрюлю и поставьте на плиту, добавьте соль и уксус и дождитесь закипания. Осторожно разбейте яйца по одному в половник, а затем постепенно опускайте их в кипящую воду. Накройте кастрюлю и варите их на слабом огне. Если вам нравятся более мягкие яйца, варите их около 3 минут, если вы предпочитаете более твердые, варите их не менее 5 минут.
Когда они будут хорошо покрыты, осторожно выньте их шумовкой и слегка осушите.
Приправьте йогурт измельченным чесноком и небольшим количеством соли.
Слегка раскрошите сыр и разделите на четыре тарелки.
На каждую тарелку поверх сыра положите по два яйца. Вылейте молоко сбоку.
Нагрейте сливочное масло с маслом на сковороде. Не кладите красный перец в кастрюлю!
Посыпьте яйца в тарелках красным перцем и в каждую порцию налейте немного разогретого масла.
При желании посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой.