Конечно, нет лучшего способа отпраздновать праздничный сезон, чем приготовить что-нибудь вкусное, домашнее и сладкое. Если вы устали от традиционных пряников и ищете вдохновения, вы попали по адресу! Сегодня мы представим вам несколько простых рецептов, которые традиционно являются рождественскими в разных странах.
1. Италия – с дульсе де лече
На Рождество в Италии едят вкусное печенье с карамелизированной сгущенкой.
Необходимые продукты:
— 4 стакана муки (и еще немного для рабочего стола)
— 1/4 стакана сахара
— 1 и 1/2 стакана охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
— 1/2 стакана воды
— Сахарная пудра
Способ приготовления:
Просейте муку и сахар. В кухонном комбайне хорошо перемешайте сухую смесь с маслом. Не останавливая робота, налейте воду тонкой струйкой. Из готового теста сформируйте 2 шарика и хорошо заверните в фольгу. Охладите в течение 1 часа.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите лист бумаги для выпечки на противень. На хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один шарик теста толщиной около 1 см. Формочкой для печенья (или стаканом) вырежьте из теста кружочки и перенесите их на форму. Повторите то же самое с другим шариком теста. Выпекать до золотистого цвета, около 15 минут. Переложите на решетку до полного остывания.
Примерно за 30 минут до подачи намажьте печенье 1–2 чайными ложками охлажденного дульсе де лече. Положите сверху еще одно печенье, чтобы получились «бутерброды». Подавайте сразу же с сахарной пудрой.
2. Россия – печенье к чаю
Это восхитительное печенье похоже на маленькие снежки и определенно напоминает зиму!
Необходимые ингредиенты:
— 2 стакана муки
— 1 стакан миндальной муки
— 1 чайная ложка соли
— 1 стакан сливочного масла комнатной температуры
— 1 и 1/2 стакана сахарной пудры
— 1 чайная ложка ванили
— 2 столовые ложки миндального ликера или амаретто
Способ приготовления:
В средней миске смешайте муку и соль. В другой миске взбейте миксером 1/2 стакана сахара с размягченным сливочным маслом. Добавьте ванильный и миндальный ликер до полного смешивания. Медленно всыпьте муку, продолжайте перемешивать.
Ладонями сформируйте из теста небольшие шарики. Выложить в форму на бумагу для выпечки. Выпекать около 15-20 минут при температуре 180 градусов. Достаньте из духовки и дайте печенью немного остыть примерно 5 минут. Тем временем добавьте оставшийся 1 стакан сахара в среднюю миску. Заверните каждое печенье внутрь, и все готово!
3. Германия – звезды корицы
Это праздничное печенье в форме звезды, известное в Германии как zimtsterne, готовится из ореховой муки и восхитительной глазури.
Необходимые продукты:
— 1 1/2 стакана сырого миндаля (или миндальной муки)
— 1 и 1/2 стакана сахарной пудры
— 1 и 1/2 чайной ложки корицы
— 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
— 2 больших яичных белка
— щепотка соли
— 1-2 ложки воды
Способ приготовления:
В кухонном комбайне измельчите миндаль с 1/2 стакана сахарной пудры до образования мелкой муки, а не пасты. Добавьте корицу и цедру лимона. Отложите ¼ смеси.
В отдельной миске взбейте яичные белки и соль миксером на средней скорости до образования сильной пены. Постепенно добавьте оставшийся 1 стакан сахара. Затем медленно добавляйте миндальную муку, следя за тем, чтобы смесь была блестящей и жесткой, но не сухой. Раскатайте тесто на пергаменте, слегка посыпанном сахарной пудрой. Охладите в течение 30 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Ножом в форме звезды (если у вас его нет) разрежьте тесто и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смешайте воду с оставшейся ¼ смеси, которую вы отложили ранее. Щедро прокрасьте звезды. Выпекайте от 10 до 12 минут. Даем печенью полностью остыть и вуаля!