На современной кухне тенденции к здоровому питанию лидируют в выборе рецептов и продуктов. Следуя именно этим тенденциям, мы все чаще обращаемся к каким-то менее привычным или забытым продуктам, таким как полба и мука из полбы. Обезьяний хлеб с мукой из полбы и лютеницей – идеальный завтрак для вас и вашей семьи.
Необходимые продукты:
1 чайная чашка воды
4 чайные ложки полбяной муки
7 грамм сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
3 столовые ложки оливкового масла
1 яйцо
1 чайная чашка лютеницы
3 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки чабера
Способ приготовления:
В теплую воду добавьте сахар, дрожжи и ложку муки, перемешайте и оставьте для набухания. Просейте муку из полбы и добавьте соль. Вы разбиваете яйцо. Сделайте в муке углубление, влейте туда дрожжи, оливковое масло и яйцо и замесите тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Смазываете миску маслом и оставляете в ней тесто, накрываете его целлофановой пленкой и оставляете в теплом месте, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме вдвое.
Пока тесто поднимается, очистите чеснок и раздавите его, смешайте с лютеиником и чабером. Смажьте форму для кекса маслом. От поднявшегося теста оторвите кусок размером с грецкий орех и обваляйте его в смеси с лютеницей. Так раскатайте каждый кусочек теста в лютеницу и разложите по форме.
Ставите хлеб в духовку при температуре 50 градусов или в теплое место, пока он не увеличится вдвое. После того как обезьяний хлеб поднимется, выпекайте его в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока он не приобретет аппетитный золотистый румянец.
Источник: supicka.com