Традиция Су филиндеу зародилась около 200 лет назад, если не больше. Сколько лет рецепту этой пасты, знает только семья, которая ее производит, пишет Vesti.bg.
Секрет на протяжении веков передавался от матери к дочери в тихой итальянской деревне Лула в провинции Нуоро. Сегодня единственными выжившими наследниками являются три женщины – 64-летняя Паола Абраини, ее племянница и невестка. Они также единственные люди на Земле, способные правильно готовить вкусные макароны.
Ее слава распространяется за пределы Нуоро благодаря религиозным паломникам, которые ежегодно в мае и октябре проходят через город на праздники Святого Франческо. От них, вероятно, и произошло название «Божественные нити».
Многие годы женщины готовили из них макароны для посетителей только два раза в год.
но сравнительно недавно его начали готовить для трех ресторанов в окрестностях, чтобы его могло попробовать больше людей.
Чтобы удостоиться чести полакомиться редким блюдом с аппетитным бульоном, нужно отправиться на остров Сардиния и отправиться в горы. Последний шаг — пройти 32-километровую горную тропу.
Да, восхождение на гору — занятие не для всех, но только те, кто доберётся до финиша, получают ванночку для ног и порцию редчайших на Земле макарон, традиция которых может быть утеряна навсегда в ближайшие десятилетия.
На самом деле женщины не держат в секрете свой рецепт.
просто техника изготовления этой пасты настолько сложна и точна, что усовершенствовать ее применение не может никто.
В 2016 году всемирно известный шеф-повар Джейми Оливер попытался освоить эту технику. Абраини пытается научить его, но повар сдается всего через два часа.
Понимая, что традиция ее семьи вскоре может быть утеряна навсегда, Паола Абраини даже начинает учить девочек из окрестностей готовить редкую пасту, но безуспешно.
«Многие говорят, что я храню тайну, которую не хочу раскрывать. Однако секрет прямо перед вами. Она прячется в моих объятиях«, — рассказал итальянец BBC.
Вы проголодались от такого количества историй об этой божественной пасте? Если вы хотите попробовать и раздумываете, куда поехать в мае – остров Сардиния – ваше место. Приготовьтесь к дальнему путешествию и отправляйтесь в путь к блаженному удовольствию.