С каждым укусом ощущения усиливаются, а наслаждение для чувств все больше и больше. Представьте себе аромат имбирь, корица, ваниль, сливочное масло, груши и цедра лимона. Фантазия!
Необходимые продукты:
Болотные изделия (35х25 см):
3 яйца
1/4 ч. л. коричневый сахар
1/4 ч. л. мед
1 ст. растопленное масло
1/4 ч. л. сахар
1 чайная ложка мука
1/2 ч. л. порошок для выпечки
1/2 ч. л. Молотый имбирь
1/2 ч. л. корица
щепотка соли
1 ваниль
продукты для крема:
100 мл кондитерского крема
1/2 ч. л. сахар
цедра 1 лимона
250 мл сыра Маскарпоне
1 ваниль
грушевые продукты:
2 больших груши
2 ст. сахар
30 г сливочного масла
1/4 ч. л. корица
1/4 ч. л. имбирь
1 ваниль
Зерна граната для украшения
корица по желанию
Способ приготовления:
Противень размером 35 х 25 см застелите бумагой для выпечки.
Отделите желтки от белков в две миски. Положите желтки в больший. Взбейте их вместе с коричневым сахаром, медом и растопленным маслом до пышной массы. Добавьте ваниль.
В другой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Аккуратно добавьте сахар и взбивайте до его полного впитывания. Добавьте белки в крем из желтков и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь, чтобы тесто было воздушным. Смешайте муку, разрыхлитель, имбирь, корицу и соль и просейте их в смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы смесь впитала муку.
Равномерно распределите смесь по сковороде. Выпекайте зефир до готовности (проверяйте зубочисткой) около 10-11 минут.
Охладите. Убедитесь, что он легко отделяется от тефлонового коврика.
Измерьте ширину болота и разделите его на три равные части. Отрежьте три полоски одинаковой ширины.
Взбейте сливки вместе с сахаром в миске. Добавьте сыр Маскарпоне и хорошо взбейте. Приправьте ванилью и цедрой лимона.
Нарезаем груши кубиками. Поставьте их в небольшую кастрюлю на плиту, добавьте сахар, масло и специи и варите до мягкости и испарения воды.
Поместите одну из полосок вверх дном в продолговатый лоток. Обильно промазываем его сливками. Выложите на крем 1/3 груш. Накрыть вторым слоем. Промазываем его кремом и распределяем груши. Накройте его третьей полоской. Промазываем весь десерт кремом. Украсить оставшимися грушами и зернами граната, по желанию посыпать корицей через сито.
Остудить и подавать, нарезав на кусочки.
Источник: vkusnoteka.bg