Рецепт кексов с рахат-лукумом дает представление о том, как сделать Пасху необычной.при этом ничего не теряя от вкуса и традиций, а только выигрывая от милой и практичной формы этих мини-козунаков.
Необходимые продукты:
430 грамм муки
3 яйца
1 чайная ложка сахара
125 грамм коровьего масла
7 грамм сухих дрожжей
7 столовых ложек свежего молока
1 столовая ложка рома
100 грамм рахат-лукума
Способ приготовления:
Первым этапом рецепта кексов на сметане с рахат-лукумом является приготовление кваса для теста, как и во всех рецептах косунака. Вы нагреваете молоко до тех пор, пока не достигнете температуры, при которой можно будет безопасно окунуть в него палец. Затем добавьте к нему 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара и подготовленные дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте примерно на 10 минут, пока смесь не начнет пузыриться.
Тем временем просейте муку и смешайте ее в миске с сахаром. Вы растапливаете масло на водяной бане, помещая масло в небольшую миску или чашку, которую ставите в емкость с водой на плиту. Отдельно взбейте яйца.
После того, как дрожжевая смесь вспенится, сделайте в муке небольшое углубление, влейте яичницу, дрожжевую смесь, ром и топленое масло и начните замешивать. Хорошо перемешиваете около 10 минут и даете ему подняться примерно на 20 минут.
Через 20 минут замесите тесто, добавив в него мелко нарезанный лукум. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно 90 минут.
Когда тесто будет готово, подготовьте форму для кексов, поместив в каждое гнездо бумажную корзинку для кексов. Чтобы сделать кексы в форме картинок, сформируйте небольшие шарики размером с вишню и поместите по три в каждое углубление формы для кексов. Взбейте желток с одной чайной ложкой воды и одной чайной ложкой масла, в завершение посыпьте кексы сахаром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут или пока они не приобретут аппетитный золотистый цвет.
Источник: супичка.com