Свекла и сардины — идеальное сочетание, и их приготовил шеф-повар Стивен Вунич на ужине в Мареде.

Шеф-повар Стивен Вунич — настоящий мастер приготовления рыбы, морепродуктов и сезонных блюд местной кухни. Он подтвердил это ужином, который приготовил в загребском ресторане Mared.

Да, это Стивен Вуник Мастер приготовления сезонных продуктов, рыбы и морепродуктов известен давно, в его ресторане Зиявица в Мощеничка-Драге постоянно ищутся новые места, и все повара описывают его как отличного коллегу. И именно поэтому я не могу дождаться каждой возможности попробовать его блюда. Тяжелый, утомительный день, куча обязательств… но все драмы канули в Лету всего за один укус во время его великолепного выступления в загребском ресторане. Маредо.

Это не первый визит Стивена на кухню Мэреда. Он уже был здесь и порадовал присутствующих, на то он и шеф-повар. Марио Михель и решила позвонить ему еще раз. И он не ошибся.






Повара Лука Джамария и Стивен Вунич и сомелье Матео Мартинович

фото: Эмина Басара


С шеф-поваром Вуничем и его небольшой командой команда Мареда во главе с шеф-поваром в этот вторник также очень хорошо сотрудничала. Порт Джамария. Все работало очень слаженно, блюда довольно быстро выходили из кухни одна за другой, поэтому вся компания за столом могла расслабиться и посвятить эти несколько часов исключительно наслаждению отличной едой и вином.








В качестве забавного букета подавали черную треску и чудесный хрустящий хлеб.

фото: Эмина Басара


Идеальный хлеб, который я могу есть постоянно

Его подавали как забавный букет. черная треска (треска с чернилами кальмара), вкусная паста с чудесной текстурой. К этой намазке подавалась замечательная закваска. хлеб с оливкамиТаким, каким он и должен быть – хрустящим снаружи и совершенно мягким внутри. Также было подано превосходное игристое вино от плешивицкого винодела Франьо Коларича — Колетти Блан Натур.

Первая последовательность была карпаччо из белой рыбы, горох и мята. Тарелка с первого взгляда покорила нас своей безупречной эстетикой. Просто попробуйте! Нежная белая рыбка, нежный горошек, немного мяты, цветы… Очень красивый, легкий и пружинистый. Идеально подошло к этому блюду Совиньон Межнарич 2023 г..








Карпаччо из белой рыбы, горошка и мяты

фото: Эмина Басара










Тартар из копченой свеклы, крем из сардин и свекольные чипсы

фото: Эмина Басара


Свекла – звезда вечера

На второе блюдо нам подали чудесное блюдо – Тартар из копченой свеклы, крем из сардин и самые тонкие, элегантные и хрустящие свекольные чипсы. Это определенно было самое полноценное блюдо вечера, которое я с удовольствием повторю еще много раз. Похвалите также вино, выбранное с этой последовательностью — Лагар де Пинтос Альбариньо 2022.

Натираем, миндаль и брокколи их подавали в качестве третьего блюда. Нежная растирание нашла отличного партнера в лице миндаля, из которого был приготовлен сочный крем. И блюдо прекрасно дополняло вино. Менегетти Мони Эмвасис 2019.








Натираем, миндаль и брокколи

фото: Эмина Басара










Осьминог, сельдерей и зеленый лук

фото: Эмина Басара


Шеф-повар Вунич доказал, что он лучше всех разбирается в сезонных и морских ингредиентах, представив четвертое блюдо, которое он подал совершенно мягким. осьминог в соусе из жидкости, в которой готовился осьминог, бархатистое пюре из сельдерея, пюре из зеленого лука, порошок из зеленого лука и хрустящий крекер. Менегетти Мерло 2020. это было идеальное дополнение к этому блюду.

Великолепное сочетание вин от молодого Матео Мартиновича.

Сладкая тыква, сорбет из белого вина а на десерт подавали хрустящие засахаренные тыквенные семечки. Сам по себе этот десерт был бы неполным, идеальная гармония вкусов была достигнута подбором вина, а подавали феноменальный портвейн 30-летней выдержки – 30-летний порт Грэма. Ароматы сухофруктов и орехов, а также 30-летняя патина создали идеальное сочетание с десертом.








Сладкая тыква, сорбет из белого вина

фото: Эмина Басара










Впечатляющая винная линейка

фото: Эмина Басара


И здесь следует похвалить замечательного молодого сомелье Матео Мартинович кто ответственен за это превосходное сочетание вин. Как сказал шеф-повар Mareda и El Toro Марио Михель, молодому и талантливому Матео нет смысла прятаться за приезжими сомелье, потому что он отлично справляется и понимает свою работу.

И благодаря этим замечательным вкусам, которые мы будем с любовью вспоминать еще долгое время, мы уже с нетерпением ждем следующих замечательных визитов в Маред. Таким образом, 9 апреля в программе – титулованная словенская ведущая. Винодельня Симчича уже через неделю кухню Мареда на один вечер занимает великолепный шеф-повар Дэвид Скоко.






Возможно, вам будет интересно…


В Мареде мы наслаждались идеальным сочетанием еды и вина Менегетти.


Отзывы











Наконец-то крошки со стола

фото: Эмина Басара




The post Свекла и сардины — идеальное сочетание, и их приготовил шеф-повар Стивен Вунич на ужине в Мареде. appeared first on Омутнинские Вести.

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

В Архангельской области выросла зарплата инженеров-механиков



Мир

Всероссийский форум наставников NAST RANEPA прошел в Marins Park Hotel Ростов






Новости 24 часа

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения



Game News

Disney Dreamlight Valley just announced its second DLC featuring 4 new characters, along with a free update coming in December



Омутнинск

Более 1 тысячи объектов благоустроили в Кировской области по нацпроекту



News Every Day

Bay Area high school football: Weekend scoreboard, how Top 25 fared



Блоги

Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»



Омутнинск

Отопительный сезон начался в 19 районах Кировской области



Алла Пугачёва

Пугачева без парика показала гладкое лицо на свежем снимке



Омутнинск

Осужден табачник, незаконно торговавший в Афанасьеве



Надежда Петрова

Теннисная школа экс третьей ракетки мира Петровой открылась в Татарстане



Киров

В Кирове прошел чемпионат Кировского соединения войск национальной гвардии РФ по рукопашному бою



2023

AMD's Dr. Lisa Su predicts AI GPU market will grow to $500 billion by 2028 or 'roughly equivalent to annual sales for the entire semiconductor industry in 2023'



Симферополь

Герой России Дамир Юсупов встретился с сотрудниками донской полиции



Москва

Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей



Кировская область

Александр Соколов пригласил кировчан отпраздновать День народного единства



Москва

Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Омутнинска — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Омутнинска или других населённых пунктов Кировской области мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Омутнинске можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа в Омутнинске и Кировской области




Новости Кировской области

Завтра в Кирове простятся с погибшими во время падения вертолета санавиации

Более 1 тысячи объектов благоустроили в Кировской области по нацпроекту

Скончался ветеран Кировского государственного медуниверситета Валерий Платонов

Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей


Москва

В международный день врача прошла премия THE MEDICAL STARS AND BEAUTY AWARDS






Rss.plus

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

В честь Дня образования вневедомственной охраны подмосковные росгвардейцы провели тематические мероприятия

В честь Дня образования вневедомственной охраны подмосковные росгвардейцы провели тематические мероприятия

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

Moscow.media
Кировская область

Александр Соколов пригласил кировчан отпраздновать День народного единства



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Певица

Певица Бьянка станет новой участницей шоу «Звёзды в Джунглях»




Спорт в Кировской области

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

В Кирово-Чепецке при поддержке Сбера прошла Олимпиада по финансовой грамотности

В Кирове прошел чемпионат Кировского соединения войск национальной гвардии РФ по рукопашному бою

Кировчане в ужасе от состояния детской спортшколы: депутат заксобрания примет меры


ATP

Карен Хачанов выиграл девять из последних десяти матчей на турнирах ATP



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Киев

Киев в ярости: утечка информации раскрыла тайный запрос на ракеты Tomahawk



Частные объявления в Омутнинске, в Кировской области и в России