Ртуть – известный нейротоксин. Это вредит развитию плода в организме матери, а также может вызвать неврологические проблемы у взрослых. Поэтому потребительская организация Consumer Reports проверила консервы из тунца пяти самых популярных в США брендов — Bumble Bee, Chicken of the Sea, StarKist, Safe Catch и Wild Planet — на содержание ртути.
Всего в тест они включили 30 образцов десяти продуктов, содержащих разные виды тунца. В среднем альбакор содержал в три раза больше ртути, чем желтоперый или полосатый тунец, причем у некоторых марок разница была значительно выше, чем у других.
«Согласно результатам, взрослые, за исключением беременных женщин, могут безопасно употреблять одну банку желтоперого тунца или тунца (140 граммов) в неделю при условии, что они не употребляют другую рыбу. Однако это касается и не всех протестированных брендов, что очень настораживает. Хорошей новостью является то, что уровень ртути, измеренный в ходе теста для четырех из пяти брендов, продаваемых в Америке, был ниже средних уровней, измеренных FDA США (Управление по контролю за продуктами и лекарствами) в период с 1990 по 2010 год», — пишет d-Test ежемесячно 4. /2023 .
Чешский потребитель ежемесячно тестирует консервированный тунец, продаваемый в Чешской Республике осенью 2021 года, d-Test. Мы по-прежнему потребляем нехватку рыбы, а консервированный тунец — это быстрый обед (например, с макаронами) или ужин в условиях нехватки времени. По данным профессионального делового журнала Retail News, 90% чешских домохозяйств покупают рыбные консервы, наиболее популярным из которых является тунец. Потребители в Словакии, вероятно, будут иметь схожие привычки.
Об этом мы писали в статье ниже:
Затем тест показал, что «нам не нужно беспокоиться о ртути в классических консервах из тунца». Существует несколько видов тунца, и каждый из них накапливает ртуть по-разному. К видам с возможным более высоким содержанием ртути относятся тунец альбакор или длинноперый (Thunnus alalunga) и желтоперый (Thunnus albacares). Есть ограничение на их потребление, но для производства консервов (продаются в нашей стране — автоприм.) они в основном не используются. В банках мы обычно находим тунец-скипджек (Katsuwonus pelamis), который принадлежит к виду, сохраняющему лишь небольшое количество ртути».
Поэтому измерение ртути в банках из-под тунца порадовало – обнаруженные значения составляли лишь одну десятую от разрешенного предела. Приборы не обнаружили свинца в банках с тунцом, а содержание кадмия было в пределах установленного предела. Но, как заметил один читатель, да, весь тест основан только на тестировании образцов в данный момент времени: «Переработчики не ловят рыбу сами, а покупают у третьих лиц. Я сама покупаю несколько видов консервированного тунца, причем страна-производитель меняется довольно часто даже у одной и той же марки. Не говоря уже о происхождении самой рыбы, которая может быть иногда из Тихого океана, иногда из Индийского океана и т. д.», — написал читатель Петер Хорват.