Гастроэнтеролог предупредил о смертельной опасности картофеля

Картофель – один из самых распространенных продуктов питания во всем мире. Вариантов их приготовления очень много.

Ешьте морковь и свеклу сырыми, чтобы похудеть

Однако оказывается, что некоторые части картофеля содержат смертельные для человека яды. Вот что рассказал гастроэнтеролог, терапевт из Санкт-Петербурга Сергей Лопатин.

По словам врача, в период цветения картофеля на растении образуются продолговатые образования, которые могут выглядеть как небольшие зеленые плоды. Именно в них содержится значительное количество соланина, отравление которым может оказаться смертельным для человека.

Врач подчеркивает, что при отравлении этим токсином в первую очередь страдает пищеварительная система, затем нарушается работа сердца, почек и центральной нервной системы.

Считается, что для человека смертельная доза составляет порядка 20–40 миллиграммов. В некоторых случаях отравление может оказаться смертельным.

Когда опасен полезный лосось, овсянка, шпинат, ростки?

Ведущий научный сотрудник лаборатории пищевой эпидемиологии и генетической диагностики заболеваний органов пищеварения Федерального научного центра питания, биотехнологии и продовольствия в России Арсений Николаевич Мартинчик пояснил, что больше всего соланина содержится в картофеле, но не в самом клубне, а в кожуре, ростках и особенно в кончиках и стеблях.

Известны случаи отравления листьями картофеля – люди ели их как зеленые овощи. Верх даже не используют в кормлении сельскохозяйственных животных. Если не брать в расчет стебли и листья, то в основном соланин находится на поврежденном картофеле (вокруг места повреждения), а также на зеленых участках.

Зеленый цвет клубней картофеля появляется под воздействием солнечных лучей. В этих местах увеличивается концентрация хлорофилла, отвечающего за фотосинтез (из них часто появляются ростки). Во время этих процессов также активируется выработка соланина. Поэтому такие участки следует очищать вместе с корой.Здраве.то

Ставьте лайк zdrave.to на Facebook, где вы найдете еще много полезной и интересной литературы!