По домашним рецептам: как карельское предприятие обеспечивает рыбными консервами отечественный рынок
Предприниматель Андрей Децко с 2013 года занимается добычей и переработкой рыбы. Введение санкций не только не навредило его производству, но и наоборот позволило увеличить продажи. На два ближайших года предприятие уже запланировало открытие нового цеха.
Сообщение По домашним рецептам: как карельское предприятие обеспечивает рыбными консервами отечественный рынок появились сначала на "Республика".
«Карельские рыбные консервы» уже успели зарекомендовать себя не только у карельских покупателей, но и у любителей ряпушки, форели и судака из других регионов России. Предприятию адаптироваться к новым условиям на рынке не пришлось, и оно продолжает работу для отечественных потребителей и дружественных стран.
Из любви к еде
Небольшая фабрика «Карельские рыбные консервы» располагается в Петрозаводске. Она занимается выловом и переработкой рыбы, которая водится в Онежском озере. Компания поставляет в магазины большой ассортимент продукции — ряпушку, налима, судака, форель и другую нашу рыбу. Консервируют ее в собственном соку, в масле, в томатном соусе, с добавками в виде перца и карельской ягоды.
Руководитель компании Андрей Децко поделился, что в пищевую индустрию его привела любовь к вкусной еде. Консервация на его предприятии готовится по рецептам, известным с советских времен.
Андрей Децко. Фото: «Республика» / Анастасия Михайлова
«Это же все домашние рецепты изначально. Сейчас они просто обрели свои техусловия, свою рецептуру. Сейчас это вкусно и съедобно», — поясняет он.
Спросом у покупателей пользуется ряпушка. Как отмечает Децко, шпроты, которые привозили к нам раньше, очень жирные, а наша ряпушка — диетическая, поэтому вкус консервов получается сбалансированным.
Помимо консервов, компания занимается продажей непереработанной рыбы. Вылов организуют каждый день на собственном судне СРБ. Карельские водные обитатели пришлись по вкусу жителям южных регионов России.
«У нас рыба качественная, меньше гельминтов. Сама по себе рыба на севере растет дольше, поэтому мясо получается плотное, вкусное», — говорит руководитель предприятия.
Свое — лучше
Переработка сырья происходит вручную. «Поступает рыба, на дефростацию, оттуда либо потрошение и чистка, либо уже сразу, как ряпушка: она накалывается для последующего копчения и укладки в банки», — рассказывает Децко.
Всего на предприятии трудится 10 человек. В неделю они заготавливают порядка 3-4 тысяч банок и при этом ничего не оставляют на складах. Продукция «Карельских рыбных консервов» отмечена знаком качества «Сделано в Карелии». Она отправляется по всей нашей республике и в другие регионы, а также в страны Евразийского экономического союза.
Санкции, по словам Андрея Децко, не сказались на производстве. Напротив, продукция «Карельских рыбных консервов» заменила на прилавке товары ушедших с российского рынка поставщиков. Больше всего увеличились продажа шпротных консервов.
Сейчас предприятие собирается реализовывать инвестиционный проект по расширению производства. В ближайших планах — построить новый цех по переработке рыбы. Конвейеры для линии хотят покупать российские.
«В связи с приобретением нового здания и выделением участка надеемся увеличить производство, установить автоматические линии по производству консервов», — говорит директор компании.
Сообщение По домашним рецептам: как карельское предприятие обеспечивает рыбными консервами отечественный рынок появились сначала на "Республика".