Копчёные говяжьи рёбрышки
Сначала коптил рёбрышки в гриле 4 часа 20 минут при температуре 110-120С. Пока температура в самом толстом куске не была 70С. После этого завернул говяжьи рёбрышки в фольгу и оставил готовиться при температуре 110-120С пока не стало 94С внутри мяса (у меня это заняло 3 часа)
Получились копчёные,…
Источник: Простой рецепт (2022-01-04)