Баранина с грибами, которая впечатляет: обычной метод сделать ужин броским

Баранина с грибами – сытное блюдо для ужина в будний день. Ее можно приготовить методом обычного обжаривания либо протушить в стиле рагу.

Ингредиенты

Для изготовления пригодится:

• 1 баранья нога (0,5 кг мякоти);
• 250 г вешенок;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• соль;
• перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл бульона;
• 2 ч. ложки томатного пюре;
• 5 г муки либо крахмала + 5 г масла для загущивания бульона;
• свежайшая мелко нарезанная петрушка.

Изготовление

Срежьте мясо с кости и разделите на кубики среднего размера. Кости сохраните для изготовления бульона. Нарежьте вешенки.

Приготовьте обычной бульон.

Размешайте баранину с ложкой растительного масла, солью и перцем. Это поможет мясу обжариваться, не прилипая к сковороде. Дайте постоять 10 минут, после этого обжаривайте на сильном огне 8 минут. Отложите в сторону.

Раздельно обжарьте в масле грибы до золотистого цвета. Посолите и отложите к баранине.

Влейте в сковороду бульон. Добавьте томатное пюре и размельченный чеснок. Помешивая, добавьте смесь из масла и муки, чтоб загустить соус. Варите, пока содержимое сковороды не приобретет густоту сиропа. Он должен оплетать ложку, однако просто капать с нее.

Возвратите в сковороду грибы и мясо. Размешайте, чтоб прогреть продукты. Посыпьте размельченной петрушкой и подавайте с хрустящим хлебом либо гарниром из картофельного пюре.

Несет пользу знать

Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу незначительно бальзамического уксуса либо кусок сливочного масла за 5 минут до выключения.