Голубцы рецепт пошагово с фото вкусные пикантные. Свежая информация.
Приготовление: Капусту помыть, положить в чашу мультиварки и залить водой. Готовить в режиме Тушение 10 минут. Разобрать капусту на листья, срезать грубые части.
Затем капустные листья помещают в закипевшую воду и проваривают под крышкой до полупрозрачности, но не более 8-10 минут. После этого листья обязательно вынуть из кипятка, положить на сито, чтобы стекла вода.
1. Картофель тщательно моем и отвариваем в мундире. Затем сливаем воду и даем картошке остыть.
2. Капустные листья освобождаем от черенков, отвариваем в подсоленной воде до мягкости (около 5 минут), выкладываем шумовкой на кухонное полотенце и даем остыть.
3. Когда картофель остынет, очищаем его от кожуры, выкладываем в глубокую миску и хорошо разминаем толкушкой.
4. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, пармезан натираем на мелкой терке, выкладываем в миску с картофелем и хорошо перемешиваем.
5. Молоко довести до кипения в маленькой кастрюле и влить в получившееся картофельное пюре. Туда же добавить 50 граммов сливочного масла, желток одного яйца, еще одно яйцо – целое, мускатный орех, измельченную петрушку. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать ингредиенты.
6. Из начинки лепим небольшие котлетки, оборачиваем их капустными листьями и выкладываем в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом. Оставшийся пармезан натираем на мелкой терке и посыпаем им подготовленные голубцы.
7. Духовку разогреваем до 200°С и отправляем наши голубцы запекаться в течение 20 минут.
8. Готовые голубцы подаем к столу со сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита!
Советы:
1. Выбирайте для приготовления голубцов круглозерный рис. Обращайте внимание на то, чтобы на зернах не было белых пятен (они означают, что рис не дозрел).
2. Соблюдайте пропорции: в идеальных голубцах мяса должно быть 2/3 от массы риса.
3. Не используйте для голубцов постное мясо! Фарш должен быть достаточно жирным, иначе голубцы получатся сухими.
Рис отвариваем до полуготовности. Если взять полностью проваренный рис, после тушения он превратится в кашеподобную массу. Сырой рис «заберет» себе максимум сока из мяса, вследствие чего оно станет сухим и жестким.
Голубцы рецепт пошагово с фото. Срочная информация.
Голубцы вполне могут стать произведением искусства, если подойти к их приготовлению с душой. Смешивая продукты для фарша, старайтесь вложить в этот несложный процесс максимум усердия – и, как ни странно, тогда начинка будет особенно вкусной. Сворачивая капусту, следите за тем, чтобы все было ровно и аккуратно – и тогда внешний вид принесет особое визуальное удовлетворение, которое прямым образом усилит удовольствие, получаемое от самих голубцов. Подавайте еду на красивой посуде – и самое простое кушанье станет праздничным.
Голубцы - это традиционно осеннее блюдо, когда на прилавках магазинов и рынков появляется свежая капуста. Их готовят как с фаршем, так и с различными овощами. Сегодня мы будем готовить классические голубцы с фаршем и рисом, именно так их готовили всегда.
Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Когда вода станет прозрачной, можно готовить дальше. Я делаю голубцы с круглозерным рисом. Но если вы возьмете длинный, думаю, ничего страшного не будет. Залейте крупу чистой холодной водой в соотношении 1 к 2. Варите до полуготовности около 10-12 минут (если рис обычный). Пропаренной крупе будет достаточно 5-7 минут, чтобы достичь нужной кондиции. С полуготового риса слейте воду (если будет). Остудите.
У нас получается сметано-помидоровая кашица, в которую нужно добавить томатную пасту, соль, перец, и специи по вкусу. Этой смесью мы сразу заливаем голубцы и при необходимости разбавляем капустным отваром.
Сегодня можно встретить массу вариантов приготовления голубцов – с использованием савойской и пекинской капусты, с грибами и гречкой, в духовке и с предварительным обжариванием на сковороде. Чтобы перейти на «продвинутый» уровень и позволить себе кулинарные эксперименты, стоит разобраться, как готовить голубцы в классическом варианте. А классический вариант — это голубцы с мясом и рисом в капусте.
В большой кастрюле кипятим воду. Кочан капусты накалываем большой вилкой и опускаем в кипящую воду на 3-5 минут. Время подбирайте самостоятельно – верхние листы должны стать мягкими, но ни в коем случае не расползаться на части.
Голубцы рецепт пошагово с фото советы от домохозяек. Подробные данные на 16.11.2017 г.
Какими должны быть идеальные голубцы? Хотелось бы, чтобы блюдо радовало привлекательным видом, сочной начинкой, мягкими капустными листьями. На первый взгляд голубцы заурядное блюдо. Вооружившись предложенными советами и рекомендациями, реально приготовить особенно вкусные голубцы, которые можно подавать на стол к званому ужину.
Если вам немного надоели традиционные мясные начинки для голубцов, попробуйте приготовить это блюдо по итальянскому рецепту. Темпераментные жители солнечной Италии фаршу в голубцах предпочитают картофель.
Для приготовления нам понадобятся:
20 капустных листьев;
500 граммов картофеля;
100 граммов пармезана;
100 граммов ветчины;
70 граммов молока;
2 яйца;
1 щепотка мускатного ореха;
Соль, перец – по вкусу;
Измельченная петрушка – по вкусу;
50 граммов сливочного масла.
Томатную пасту разводим в 2-3 стаканах воды, заливаем голубцы. Вода должна не доходить до верхнего слоя голубцов примерно на 2 пальца. Кроме того, можно в этот же соус добавить немного кетчупа, сливового повидла, сметаны или несладкого йогурта. Некоторые хозяйки тушат голубцы, перекладывая их в кастрюле морковно-луковой обжаркой.
При этом голубцы по этому рецепту получаются бесподобными, и когда моя большая семья собирается вместе за одним столом, будь то праздник, или просто семейный ужин, я слышу много слов благодарности и похвалы за это прекрасное блюдо.
Поставить емкость на средний огонь и после закипания соуса добавить сливочное масло. Голубцы на медленном огне до готовности томятся не больше часа. В предвкушении готового блюда время пройдет незаметно и вскоре можно будет приступить к трапезе.
Голубцы рецепт пошагово с фото в мультиварке. Всё, что известно.
Сначала я пыталась резать капусту на треугольные кусочки, но очень быстро поняла, что практически не имеет значения какой формы, будет кусочек капусты, голубцы одинаково заворачиваются как из треугольных кусочков, так и из прямоугольных, продолговатых, квадратных, округлых и т. д.
В центр кочана можно воткнуть нож или вилку и с помощью него вращать капусту, а другой вилкой отделять капустные листы. Вот тут есть инструкция с пошаговыми фотографиями о том, как снять капустные листья и как их, потом обрабатывать.
Как правило, голубцы подают как отдельное блюдо, поливая их сметаной и соусом, в котором они тушились. При этом, посыпать голубцы свежепорубленной зеленью, которая обогатит их вкус своим ароматом (укропом, петрушкой) будет совсем не лишним.
Считается, что родиной голубцов является Турция. Однако, выйдя за пределы этой страны, блюдо преобразилось. Каждая страна внесла в него что-то свое. Привычные голубцы – рецепт традиционной европейской кухни, который имеет особенности в процессе приготовления:
Голубцы – это блюдо, которое появилось сравнительно недавно. Именно во Франции начали называть голубцами блюдо из жаренных голубей. Приблизительно в тоже время в России придумали подавать блюдо из мясного фарша, завёрнутого в капустные листья, и назвали его «ложными голубями».
Какими должны быть идеальные голубцы? Хотелось бы, чтобы блюдо радовало привлекательным видом, сочной начинкой, мягкими капустными листьями. На первый взгляд голубцы заурядное блюдо. Вооружившись предложенными советами и рекомендациями, реально приготовить особенно вкусные голубцы, которые можно подавать на стол к званому ужину.
В этой статье я попробую выложить рецепт этого блюда, благодаря которому голубцы сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка. При этом постараюсь уделять внимание деталям, которые помогли бы максимально упростить приготовление этого блюда и сэкономить время на его приготовления.
Голубцы рецепт пошагово с фото видео. Все последние сведения на 16.11.2017 г.