Как спасти пересоленный плов? Советы шефов
Чтобы испортить плов, нужно выбрать неправильный рис, который слипнется к концу приготовления блюда, или взять и просто пересолить готовое блюдо. Но в отличие от ситуации, когда слиплась крупа, лишнюю соль еще можно вывести из плова, с помощью следующих кулинарных хитростей.
Если вы пересолили почти готовый плов, то тут вариантов немного. Проще всего будет добавить еще одну порцию не совсем готового риса. Чтобы не возиться с добавками мяса и овощей, просто отложите часть испорченной крупы.
Также можно добавить пакетик риса быстрого приготовления на 15-20 минут.
Есть и более сложные варианты. Если нет запасов крупы, возьмите 3-4 очищенные клубня сырой картошки, поместите их в рис на 10-15 минут, после чего достаньте и выбросьте. Картофель впитает в себя излишки соли.
Лимонный сок или ягоды клюквы, брусники и даже вишни могут несколько приглушить излишки соли, если добавить к блюду перед самой подачей. Также можно скрыть оплошность добавками из моркови, кураги или изюма.