Пребиотики и пробиотики.
В чем разница?
Кишечная микробиота - самая крупная в организме. Ее масса - 1, 5 кг, что превышает массу головного мозга человека.
В совокупном геноме кишечных микроорганизмов, метагеноме, насчитывается порядка 10 млн генов, что превосходит человеческий геном по объему более чем в 100 раз.
В здоровом организме бактериальный состав находится в балансе, "Хороших" бактерий больше, чем патогенов. Но нарушить этот баланс может:
Питание с дефицитом пищевых волокон и избытком рафинированных продуктов.
Физический и эмоциональный стресс.
Длительное и бесконтрольное применение антибиотиков и других лекарств.
Правильный количественный и качественный состав бактерий помогают поддерживать пробиотики - живые микроорганизмы.
Большинство бактерий относятся к двум родам: лактобактерии и бифидобактерии.
Первопроходцем в изучении пробиотиков был российский ученый Илья Мечников, который отметил долголетие болгарских крестьян, регулярно употребляющих в пищу кислое молоко. Он обнаружил, что молочнокислые микроорганизмы способны тормозить развитие гнилостных бактерий.
Источники пробиотиков: кисломолочные продукты, квашеная капуста, капуста кимчи, чайный гриб, непастеризованные соленья и маринованные овощи, симбионты кутушова, синергисты и микробиотики.
Рецептом какого пробиотического продукта поделиться?
Пробиотики участвуют:
В первичном иммунном ответе.
В регуляции обмена холестерина, оксалатов.
В стимуляции желудочного сока и пищеварительных ферментов.
В гидролизе белков, жиров, углеводов, образовании короткоцепочечных жирных кислот.
В нейтрализации токсинов и метаболитов.
В синтезе витаминов группы в, с, к, фолиевой и никотиновой кислот.
Для питания живых микроорганизмов нужны пребиотики - стимуляторы роста и биологической активности полезных бактерий. Эти вещества практически в непереваренном виде в толстый кишечник поступают.
Источники пребиотиков: бобовые, овес, отруби, ягоды, топинамбур, спаржа, чеснок, лук, яблоки, клетчатка в микробиотиках.
Какие пробиотики всегда есть в вашем рационе? Ставьте плюсик в комментарии, если узнали что-то новое.