Универсальная заготовка на зиму: витаминная зелень на все случаи жизни
С появлением богатой витаминами зелени хочется не только полакомиться, но и заготовить ее впрок. Зелень можно сушить и отправлять в заморозку, но не только. Отличным вариантом заготовки на зиму станет ароматный витаминный соус, который можно подавать к мясным блюдам, использовать для заправки салатов и даже добавлять в выпечку.
Для приготовления соуса понадобится:
- 100 г зеленого лука
- 100 г молодого зеленого чеснока
- 50 г укропа
- 50 г петрушки
- 1 ч. л паприки
- 1 ч. л соли
- 1 ч. л меда
- 1 ст. л лимонного сока
- 3 ст. л растительного масла без запаха
Предварительно подготовленную и вымытую зелень слегка обсушиваем, а затем нарезаем. Измельченную массу отправляем в блендер и добавляем по мере усадки.
К измельченной зеленой массе добавляем паприку, соль, мед, лимонный сок и растительное масло и снова перебиваем в блендере.
Результат — ароматный и аппетитный универсальный соус.
Теперь осталось только разложить его по баночкам. Чтобы соус хранился дольше, сверху заливаем содержимое баночек растительным маслом. Такой соус следует хранить в холодильнике. При желании часть зеленой массы можно заморозить.
Более наглядно о тонкостях приготовления в видео: