Как вырастить имбирь

Самостоятельно выращивать имбирь несложно и удобно. После посадки от вас требуется лишь своевременный полив и терпение, чтобы дождаться созревания приятной пряности. Настоящие рекомендации касаются съедобных видов, но почти все цветущие декоративные виды имбиря произрастают в схожих условиях.

Посадка имбиря

1. 

   Начинайте ранней весной. Имбирь – тропическое растение, совсем не приспособленное к холодам. Его следует высаживать после последних весенних заморозков или до начала периода дождей, если вы живете в тропиках.^[1] Если же вы живете в местности с коротким теплым периодом, то можно выращивать растение в помещении.

2. 

   Выберите сорт. Существует разные виды имбиря. Для выращивания самой распространенной съедобной разновидности Аптечного имбиря вам нужно купить корень имбиря в продуктовом магазине. Различные декоративные виды имбиря с яркими цветками можно найти в питомнике, но зачастую они несъедобны.^[2]
   • Выбирайте полный корень (ризому) без складок, с заметными глазками (небольшие точки) на концах. Лучше всего, если глазки уже начали зеленеть, но это не обязательно.^[3]
   • Купите органический имбирь, если есть такая возможность. Неорганический имбирь мог быть обработан замедлителем роста.^[4] Некоторые садоводы считают, что поместив корень в теплую воду на всю ночь, вы сможете стимулировать рост ингибированных растений.^[5]
   • В нашей статье описывается выращивание вида Аптечный имбирь (Zingiber officinale). Большинство видов Zingiber произрастают в схожих условиях, но для оптимальных результатов лучше придерживаться рекомендаций, полученных в питомнике.

3. 

   Разрежьте корень на несколько частей (не обязательно). Если вы хотите вырастить больше одного растения, то разрежьте имбирь продезинфицированным ножом или ножницами. Каждая часть шириной не менее 2,5 см с одним или несколькими глазками может вырасти в отдельное растение. После разрезания оставьте части корня в сухом месте на несколько дней, чтобы разрезы могли затянуться. На поверхности возникнет защитное утолщение, которое снижает риск инфекций.^[6]
   • Для каждой посадочной части требуется 20 см пространства. Для экономии места стоит использовать крупные части корня.
   • Часть с тремя и более глазками почти наверняка даст побег.

4. 

   Подготовьте почву. Имбирь отлично растет в плодородной почве с хорошим дренажем. Можно смешать садовую землю с равным количеством хорошо перегнившего компоста.^[7] Если у вас в саду плохая почва или в ней содержится много глины, то можно приобрести хорошую почву для горшочных культур.
   • Если вы хотите постоянно следить за имбирем, то можно начать с поддона со сфагновым мхом или кокосовым волокном.^[8] Такие материалы обеспечивают хороший дренаж, не допуская загнивание корня молодого растения. После формирования листьев и корней вам нужно будет пересадить растение в грунт, при этом важно не повредить его в процессе пересадки.
   • Как и большинство садовых растений, имбирь лучше всего чувствует себя в слабокислотной почве. Если у вас щелочная почва, то исправьте уровень pH до 6,1-6,5 с помощью специального состава.^[9]

5. 

   Выберите место. Предпочтительно высаживать имбирь в полутень или место, где солнце бывает только утром, подальше от крупных корней.^[10] Участок должен быть защищенным от ветра и увлажненным, но не болотистым. Если ваш имбирь еще не пророс, то температура почвы должна быть теплой, в идеале 22-25ºC.^[11]
   • При выращивании в горшке выбирайте кадку глубиной не менее 30 см. Пластмассовый горшок подойдет лучше, чем керамический, если вы сделаете в нем достаточное количество дренажных отверстий.^[12]
   • В тропиках имбирь может произрастать даже в полной тени, однако в других широтах такие места могут оказаться недостаточно теплыми.

6. 

   Высадите имбирь. Посадите каждую часть корня в рыхлую почву на глубину 5–10 см, направляя глазки вверх.^[13] При посадке рядами не забывайте, что расстояние между растениями должно быть 20 см. При высадке в горшках можно исходить из расчета 2–3 части корня на большой горшок (диаметром около 35 см).^[14]

Уход за растением

1. 

   Почва должна быть влажной. Немного полейте растение после высадки. Ежедневно проверяйте состояние почвы и поливайте до полного высыхания.^[15] Излишне сырая почва приведет к быстрому загниванию корней растения, поэтому если вода не успевает уходить, то нужно сократить полив или улучшить дренаж.

2. 

   Ждите прорастания. Имбирь растет медленно, особенно за пределами тропиков. Если вам повезет, то всходы появятся уже через несколько дней, но продолжайте поливать растение хотя бы пару недель, даже если имбирь не спешит прорастать.
   • После прорастания придерживайтесь одной схемы полива.

3. 

   Ежемесячно вносите удобрения (не обязательно). Удобрять не нужно, если имбирь посажен в плодородную почву, особенно если вы добавляли компост. Но если почва истощена или вы хотите улучшить урожайность, то удобряйте почву ежемесячно небольшим количеством комплексного жидкого удобрения.^[16]

4. 

   Мульчируйте грядки имбиря (не обязательно). После прорастания мульча поможет удерживать тепло и противостоять сорнякам, которые легко могут вытеснить медленнорастущий имбирь. Толстый слой мульчи необходим, если во время периода роста урожая температура почвы может опускаться ниже 10ºC.^[17]

5. 

   Дайте почве высохнуть после отмирания стеблей. В конце лета или начале осени стебли имбиря пожелтеют вместе со снижением температуры. После этого сократите полив, а после отмирания стеблей полностью прекратите.
   • Имбирь может не зацветать в первые два года после посадки или при коротком теплом сезоне.

6. 

   Перед сбором урожая растение должно созреть. Имбирь получается гораздо ароматнее, если выращивать его в открытой почве. После отмирания стебля и не позднее, чем через 8 месяцев поле высадки выкопайте корень. Вы не погубите растение, срезав части корня для использования на кухне, если оставить хотя бы несколько глазков.^[18]
   • Урожай молодого имбиря можно собирать через 3–4 месяца после высадки, при этом лучше всего использовать его для маринования. Будьте осторожны при сборе урожая, так как у него тонкая кожица, которую легко повредить.^[19]
   • Разрезайте корень продезинфицированным ножом.

7. 

   Подготовка к холодной погоде. Если вы не живете в тропиках, то на зиму рекомендуется заносить имбирь в помещение. Храните его в теплом и сухом месте. Оставляя имбирь на улице, накройте его толстым слоем мульчи сразу после снижения температуры до 10ºC. В теплом климате имбирь является многолетним растением, но он редко выживает при морозе.

Советы

• Имбирь беззащитен перед некоторыми вредителями и болезнями, особенно при чрезмерном поливе. Лучшим источником информации о местных вредителях станет ближайший питомник растений или информационный центр сельскохозяйственного университета.
• Сорт Zingiber officinale вырастает до 60–90 см в высоту. Некоторые декоративные виды могут быть еще выше.

Что вам потребуется

• Корень имбиря
• Ножницы или нож
• Плодородная почва
• Компост или удобрение
• Пластиковые горшки (не обязательно)
• Сфагновый мох (не обязательно)