Россияне не доверяют биоэкономике в пищевом производстве
Аналитический центр ВЦИОМ представил результаты опроса о восприятии биоэкономики. Исследование показало: при общем позитивном отношении к экологичным решениям россияне осторожно оценивают применение биотехнологий в производстве продуктов питания и пищевых ингредиентов.
Уровень осведомлённости россиян о биоэкономике
По данным исследования, термин «биоэкономика» знаком 47% интернет-пользователей, а 61% считают себя в той или иной степени осведомлёнными о теме. При этом, как пишет ВЦИОМ, знания носят фрагментарный характер и часто сопровождаются опасениями. Среди информированных респондентов 64% видят преимущества биоэкономики, однако 53% отмечают наличие рисков.
Биотехнологии в производстве ингредиентов
Как показал опрос, 27% россиян выступают за использование биотехнологий в пищевой промышленности. Треть опрошенных в чём-то поддерживают, а в чём-то — нет. Ингредиенты и пищевые добавки, произведённые при использовании биотехнологий, потенциально готовы рассматривать 31% опрошенных. Растительные аналоги мяса и молока интересны 12% респондентов, причем среди молодой аудитории показатель выше — 28%.
Страхи россиян в отношении биоэкономики
36% респондентов выступают против применения биотехнологий в производстве продуктов питания — это самый высокий показатель по сравнению с другими отраслями, например, животноводством, растениеводством и химической промышленностью. Ключевые опасения связаны с подменой натурального «искусственным» (10%), страхами вокруг ГМО (6%), а также возможным ростом цен (9%). Еда из насекомых пугает каждого 10 опрашиваемого. Несмотря на это, эксперты считают, что для запуска полноценного производства закусок с белком из насекомых потребуется 3-5 лет.
Ксения Демина, руководитель практики «Гостех», эксперт Департамента социальных исследований, отмечает: «Следует сместить акцент с пугающих технических терминов на понятные обществу эффекты: безопасность продуктов, снижение нагрузки на природу, доступность инноваций, экономические выгоды для регионов и населения. В результате со временем страхи уйдут, доверие вырастет, и биоэкономика займет важное место в привычной картине мира».
Что в составе продуктов пугает покупателей — читайте в телеграм-канале «Сфера: ингредиенты и технологии».
Ранее sfera.fm сообщала, что российские учёные добились увеличения биомассы заквасочных культур.
Юлия Карпунина, sfera.fm